Chouk Khmer

July 31, 2008

ប្រភេទចម្លាក់ខ្មែរ

គេ​សង្កេត​ឃើញ​ថា ចម្លាក់​បូរាណ​ខ្មែរ​មាន ៣ ប្រភេទ​គឺៈ ចម្លាក់​លិប​ឬ​ចម្លាក់​រាក់ ចម្លាក់​លៀន​ឬ​ចម្លាក់​ជ្រៅ និង​ចម្លាក់​លោត​ក្លាយ​ទៅ​ជា​រូប​បដិមា ។

១. ចម្លាក់​លិប ឬ​ចម្លាក់​រាក់ (Bas-relief)

គេ​ឆ្លាក់​ក្បាច់​នេះ​នៅ​លើ​ផ្ទាំង​ថ្ម​ដោយ​លូក​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ផ្ទៃ​ផ្ទាំង​ថ្ម មើល​ទៅ​មិន​សូវ​ឃើញ​ខ្ពស់​ឬ​ផុស​ចេញ​ពី​ផ្ទៃ​ផ្ទាំង​ថ្ម​ទេ ។ គេ​ច្រើន​ប្រើ​ចម្លាក់​លិប​នៅ​លើ​ជញ្ជាំង​ប្រាសាទ ។ ឧ. ក្បាច់​លិប​ជា​រឿង​នៅ​តាម​ថែវ​ជាន់​ទី​១​នៃ​ប្រាសាទ​អង្គរវត្ត ។

ចម្លាក់​លិប ឬ​ចម្លាក់​រាក់​នៅ​ថែវ​ជាន់​ទី​១ ប្រាសាទ​អង្គរវត្ត

ចម្លាក់​លិប ឬ​ចម្លាក់​រាក់​នៅ​ថែវ​ជាន់​ទី​១ ប្រាសាទ​អង្គរវត្ត

២. ចម្លាក់​លៀន (Haut-relief)

គឺ​ជា​ចម្លាក់​ដែល​គេ​ឆ្លាក់​លៀន​ចេញ​ពី​ផ្ទៃ​ផ្ទាំង​ថ្ម ។ គេ​ច្រើន​ឆ្លាក់​ចម្លាក់​លៀន​នៅ​លើ​ផ្ដែរ​ លើ​សរសរ​ពេជ្រ និង​លើ​ជញ្ជាំង ។

ចម្លាក់​លៀន​នៅ​លើ​ហោជាង នៃ​ប្រាសាទ​​អង្គរវត្ត

ចម្លាក់​លៀន​នៅ​លើ​ហោជាង នៃ​ប្រាសាទ​​អង្គរវត្ត

៣. ចម្លាក់​លោត (Ronde-bosse)

ម្ដង​នេះ​គេ​ឆ្លាក់​រូប​សត្វ ឬ​មនុស្ស​ពុំ​មែន​នៅ​លើ​ជញ្ជាំង​ទៀត​ទេ គឺ​ដាច់​ពី​ជញ្ជាំង ប៉ុន្តែ​ផ្អែក​នឹង​ជញ្ជាំង​ដោយ​យក​ជញ្ជាំង​ធ្វើ​ជា​ទម្ររ ។ លុះ​ក្រោយ​មក​ទៀត​គេ​ឆ្លាក់​រូប​បដិមាករ​ដោយ​ពុំ​ចាំ​ចាប់​មាន​ទម្រ​ទៀត​ទេ ។

ចម្លាក់​លោត​ជា​ពុទ្ធបដិមា នៅ​​ភ្នំ​បាខែង

ចម្លាក់​លោត​ជា​ពុទ្ធបដិមា នៅ​​ភ្នំ​បាខែង

ប្រធាន​ចម្លាក់

ចម្លាក់​បុរាណ​ខ្មែរ​មាន​ច្រើន​យ៉ាងណាស់ ប៉ុន្តែ​យើង​លើក​យក​តែ​ចម្លាក់​ណា​ដែល​ទាក់​ទង​នឹង​សាសនា​ និង​ប្រាសាទ​មក​សិក្សា​តែ​ប៉ុណ្ណោះ ។

១. ពុទ្ធ​រូប

ពុទ្ធ​បដិមា​មាន​តាំង​ពី​សម័យ​នគរ​ភ្នំ​ម៉្លេះ នៅ​ក្នុង​សិល្បៈ​ខ្មែរ ព្រះ​ពុទ្ធ​រូប​គ្មាន​គ្រឿង​អលង្ការ​ទេ ហើយ​ច្រើន​តែ​មាន​កាយ​វិការ (មុទ្រៈ ឬ មុទ្រា) ប្លែកៗ​ពី​គ្នា ។

ឈាន​មុទ្រៈ គេ​ឆ្លាក់​រូប​គង់​ភ្នែន មាន​នាគ​ប្រក់​ពី​លើ ឬ​មិន​នាគ​ប្រក់​ពីលើ​ ព្រះហស្ត​​ទាំង​២​លា​ដាក់​លើ​ភ្លៅ គឺ​ជា​កាយ​វិការ​ធ្វើ​សមាធិ ។

ឈាន​មុទ្រៈ ឈាន​មុទ្រៈ

ភូមិស្បសិ​មុទ្រៈ រូប​គង់​ភ្នែន ព្រះ​ហស្ត​​ឆ្វេង​ដាក់​លើ​ភ្លៅ ព្រះហស្ត​​ស្ដាំ​ដាក់​លើ​ក្បាល​ជង្គង់​ ចង្អុល​ព្រះ​ហស្ត​​សំយុង​ចុះ​ក្រោម​ចង្អុល​ទៅ​រក​ដី គឺ​ជា​កាយ​វិការ​យក​ព្រះ​ធរណី​ធ្វើ​ជា​សាក្សី​ក្នុង​ពេល​ផ្ចាញ់​មារ ។

ភូមិស្បសិ​មុទ្រៈ 

អភយ​មុទ្រៈ រូប​ឈរ ព្រះ​ហស្ត​ទាំង​២​ ឬ​តែ​ម្ខាង​លា​ដាក់​ទៅ​មុខ ចង្អុល​ព្រះ​ហស្ត​លើក​ទៅ​លើ គឺ​ជា​កាយ​វិការ​បញ្ជាក់​ថា​កុំ​ខ្លាច ។

អភយ​មុទ្រៈ អភយ​មុទ្រៈ

ធម្មចក្រ​មុទ្រៈ រូប​គង់​ភ្នែន ព្រះ​ហស្ត​ទាំង​២​បង្ហាញ​ជា​សញ្ញា​បង្វិល​កង​ចក្រ គឺ​ជា​កាយ​វិការ​សម្ដែង​ធម្មចក្រ ។

វរ​មុទ្រៈ រូប​គង់​ឈរ ព្រះ​ហស្ត​ទាំង​២​លា​ដាក់​ទៅ​មុខ (ឬ​គង់​ភ្នែន និង​លា​ព្រះហសត្ត​តែ​ម្ខាង) ចង្អុល​ព្រះ​ហស្ត​ចុះ​ទៅ​ក្រោម គឺ​ជា​កាយ​វិការ​សប្បុរសធម៌​ឬ​ដាក់​ទាន ។

វរ​មុទ្រៈ 

វិតកិ​មុទ្រៈ រូប​គង់​ឈរ ព្រះ​ហស្ត​ទាំង​២​លា​ទៅ​មុខ បត់​ចង្អុល​ព្រះ​ហស្ត​កណ្ដាល​មក​ភ្ជាប់​នឹង​មេ​ដៃ គឺ​ជា​កាយ​វិការ​បញ្ជាក់​ថា អ្វី​ដែល​ធ្វើ​រួច​ហើយ ធ្វើ​ត​ទៅ​ទៀត​ឲ្យ​រឹត​តែ​មាំមួន​ឡើង ឬ​បង្ហាញ​ការ​ត្រិះរិះ​ពិចារណា ។

ក្រៅ​ពី​រូប​ដែល​មាន​កាយវិការ​ទាំង​នេះ គេ​ឃើញ​មាន​រូប​ព្រះពុទ្ធ​គង់​ភ្នែន​មាន​រាង​កាយ​ស្គាំងស្គម (ព្រះ​ពុទ្ធ​ធ្វើ​ទុក្ករ​កិរិយា) និង​រូប​ផ្ទុំ​ផ្អៀង​ទៅ​ខាង​ស្ដាំ (ព្រះពុទ្ធ​រូប​ចូល​និព្វាន) ។

រូប​ព្រះ​ពុទ្ធ​ចូល​និព្វាន នៅ​ភូមិ​វប្បធម៌​កម្ពុជា ខេត្ត​សៀមរាប

រូប​ព្រះ​ពុទ្ធ​ចូល​និព្វាន នៅ​ភូមិ​វប្បធម៌​កម្ពុជា ខេត្ត​សៀមរាប

 នៅ​មាន​លក្ខណៈ​ពិសេស​​ផ្សេងៗ​ទៀត​សម្រាប់​សម្គាល់​ព្រះ​ពុទ្ធរូប​គឺៈ

  1. គ្រង​ចីវរ​ទុក​ស្មា​ខាង​ស្ដាំ​ទទេ
  2. មាន​សញ្ញា​មួយ​នៅ​ចន្លោះ​ព្រះ​នេត្រ
  3. មាន​ពក​ឬ​កន្តុប​នៅ​លើ​ព្រះ​កេស
  4. មាន​សក់​ច្រើន​រួញ ហើយ​គួច​ត្របាញ់​ដុំៗ
  5. មាន​មុខ​មូល​រាង​ពង​ក្រពើ
  6. មាន​ត្រចៀក​ធំ​វែង​ចុះ​មក​ក្រោម
  7. ទឹក​មុខ​ញញឹម ។

 

២. ពោធិសត្វ (ខាង​ពុទ្ធសាសនា​មហាយាន)

លោកេស្វរៈ ជា​ពោធិសត្វ​ជួយ​សង្គ្រោះ និង​ផ្ដល់​សុខ​ដល់​សត្វ​លោក ។ គេ​ឆ្លាក់​រូប​ពោធិសត្វ​លោកេស្វរៈ​គង់​ឈរ​​លើ​ផ្កា​ឈូក មាន​ព្រះ​ហស្ត​ច្រើន ទ្រង់​កេតនភណ្ឌ​ផ្សេងៗ​ដូចជា គម្ពីរ ខ្សែ​ផ្គាំ ដប​ឬ​ថូ ផ្កា​ឈូក ជា​ដើម មាន​គ្រឿង​អលង្ការ ​ច្រើន​មាន​ភ្នួង​សក់​ធំៗ​ដែល​នៅ​ពី​លើ​ភ្នួង​សក់​មាន​ព្រះ​ពុទ្ធ​រូប​មួយ​អង្គ​ឈ្មោះ អមិតាតៈ ។

លោកេស្វរៈ ជា​ពោធិសត្វ​ជួយ​សង្គ្រោះ និង​ផ្ដល់​សុខ​ដល់​សត្វ​លោក លោកេស្វរៈ ជា​ពោធិសត្វ​ជួយ​សង្គ្រោះ និង​ផ្ដល់​សុខ​ដល់​សត្វ​លោក

លោកេស្វរៈ ជា​ពោធិសត្វ​ជួយ​សង្គ្រោះ និង​ផ្ដល់​សុខ​ដល់​សត្វ​លោក

មញ្ចុស្រីៈ ជា​ពោធិសត្វ​​ខាង​តុលាការ គេ​ឆ្លាក់​ជា​រូប​មនុស្ស​កាន់​សៀវភៅ​១ ព្រះ​ខាន់​១ គង់​លើ​សត្វ​តោ ។

សមន្ត​ភទ្រៈ ជា​ពោធិសត្វ​គ្រប់គ្រង​ខ្មាន់​សាសនា ។ គេ​ឆ្លាក់​ជា​រូប​មនុស្ស​គង់​លើ​ដំរី ។

មៃត្រេយៈ ជា​ពោធិសត្វ​ដែល​នឹង​បាន​ត្រាស​ជា​ព្រះ​ពុទ្ធ​បន្ទាប់​ពី​ព្រះ​សមណគោតម ។

ក្សិតិគភិៈ ជា​ពោធិសត្វ​ស្រង់​មនុស្ស​ពី​នរក ។

វជ្របាណិៈ ជា​ពោធិសត្វ​ការពារ​សាសនា គេ​ធ្វើ​ជា​រូប​មនុស្ស​កាន់​រន្ទះ ។

ប្រជ្ញាបារមិតាៈ ជា​ពោធិសត្វ​​ស្រី ជា​និមិត្ត​រូប​នៃ​បញ្ញា ។

 ប្រជ្ញាបារមិតា​ជា​ពោធិសត្វ​​ស្រី ជា​និមិត្ត​រូប​នៃ​បញ្ញា ប្រជ្ញាបារមិតា​ជា​ពោធិសត្វ​​ស្រី ជា​និមិត្ត​រូប​នៃ​បញ្ញា

ប្រជ្ញាបារមិតា​ជា​ពោធិសត្វ​​ស្រី ជា​និមិត្ត​រូប​នៃ​បញ្ញា

ព្រះពោធិសត្វ​អាវាលោកេស្វរៈ ព្រះពុទ្ធ និង​ប្រាជ្ញាបារមិតា

រូប​បដិមា​ទាំង​បី​នេះ គេ​តែង​តែ​ឃើញ​នៅ​ជាមួយ គឺ​ព្រះពោធិសត្វ​អាវាលោកេស្វរៈ ព្រះពុទ្ធ និង​ប្រាជ្ញាបារមិតា

 

៣. ព្រហ្ម

លក្ខណៈ​សម្រាប់​សម្គាល់​ព្រះ​ព្រហ្ម​មានៈ

  1. ព្រះ​ភក្ត្រ​៤
  2. កេតនភណ្ឌៈ ប៉ាន់​ឬ​ថូ ថាស ស្លាប​ព្រា​រាជពិធី ខ្សែ​ផ្គាំ ។ល។
  3. យាន​ជំនិះ: សត្វ​ហង្ស
  4. មហេសីៈ សរស្វតី
  5. បុត្រ ៣ អង្គៈ ទក្យ ភកិ  និង សន្ធិយា ។
ចម្លាក់​ព្រះព្រហ្ម​នៅ​ក្បាលស្ពាន ព្រះព្រហ្ម​នៅ​សារមន្ទីរជាតិ

ចម្លាក់​ព្រះព្រហ្ម​នៅ​ក្បាលស្ពាន (ឆ្វេង) និង​ព្រះព្រហ្ម​នៅ​សារមន្ទីរជាតិ (ស្ដាំ)

៤. ឥសូរ ឬ សិវៈ

នៅ​មុន​សម័យ​អង្គរ គេ​ពុំ​ឃើញ​មាន​ចម្លាក់​ជា​រូប​មនុស្ស​សម្គាល់​ព្រះ​ឥសូរ​ទេ គឺ​មាន​តែ​រូប​លិង្គ​ព្រះ​ឥសូរ​ដែល​តម្កល់​នៅ​ក្នុង​ប្រាសាទ​ដែល​មាន​រាង​រូវ​ដូច​ត​ទៅៈ

  1. ផ្នែក​លើ​មាន​រាង​មូល​វែង​ដូច​សរសរ
  2. ផ្នែក​កណ្ដាល​មាន​រាង​៦​ជ្រុង ឬ ៨ ជ្រុង ជា​ទម្ររ
  3. ផ្នែក​ក្រោម​មាន​រាង​៤​ជ្រុង​ស្មើ​ជា​ទម្ររ​ដែរ ។

គេ​សង្កេត​ឃើញ​ថា​ចម្លាក់​រូប​លិង្គ​ព្រះ​ឥសូរ​ដែល​តម្កល់​ក្នុង​ប្រាសាទ​មិន​មែន​សុទ្ធ​តែ​តំណាង​ព្រះ​ឥសូរ​ទេ ដូច​ជា រូប​ដែល​តម្កល់​ក្នុង​ប្រាសាទ​ភ្នំ​ខ្លះ​ដូចជា​ប្រាសាទ​បាខែង បាគង ជា​ដើម គឺ​ជា​រូប​ចម្លាក់​សម្រាប់​រាជ​ពិធី ។

លុះ​ក្រោយ​មក​ទៀត​ ទើប​មាន​ឆ្លាក់​ជា​រូប​មនុស្ស​ផ្សេងៗ​សម្រាប់​សម្គាល់​ព្រះ​ឥសូរៈ

  1. រូប​ដូច​ឥសីៈ មាន​ភ្នូង​សក់​ធំ មាន​ខ្សែ​ផ្គាំ​នៅ​ក​ឬ​នៅ​ដៃ ។
  2. រូប​ដូច​មហាក្សត្រ​គង់​លើ​បល័ង្ល មាន​គ្រឿង​អលង្ការ​គ្រប់​មុខ ។
  3. រូប​ដូច​គ្រូ​របាំ ។
  4. រូប​មនុស្ស​មាន​ភ្នូង​សក់ លម្អ​ដោយ​ចំណិត​ព្រះ​ច័ន្ទ​នៅ​ពី​មុខ ។
  5. រូប​មនុស្ស​ភ្នែក ៣ៈ ភ្នែក​២​ដូច​មនុស្ស​ធម្មតា ឯ​ភ្នែក​ទី​៣​នៅ​កណ្ដាល​ថ្ងាស ។
  6. រូប​មនុស្ស​មុខ​មួយ​ដៃ​២ ជួន​កាល​បែង​ជា​មុខ​៥ ដៃ​១០ ហើយ​មាន​កេតនភណ្ឌ​ផ្សេងៗ ត្រីសូល៍ (ច្បូក) ខ្សែ​ផ្គាំ ស្គរ ដប​ លលា​ក្បាល ខ្សែ​មួយ​ចង្វាយ​ ជា​ដើម ។

រូប​ព្រះ​ឥសូរ គេ​ច្រើន​ឆ្លាក់​តែ​ម្នាក់​ឯង ឬ​ជួន​កាល​ជា​មួយ​នឹង​យាន​ជំនិះ​គោនន្ទិ ។ សក្តិ (មហេសី​អាទិទេព) មាន​នាម​ផ្សេងៗៈ បរវតី ឧមា ទូរគា កាឡី គោរី កុមារី ទេវី ចន្ទី មហាទេវី ។ ព្រះ​ឥសូរ​មាន​បុត្រ​២​អង្គ​គឺ ស្គន្ទ (ជា​ទេវៈ​តំណាង​ចម្បាំង​មាន​យាន​ជំនិះ​ជា​សត្វ​ក្ងោក) និង គណេស (ជា​ទេវៈ​តំណាង​បញ្ញា​មាន​ពោះ​កំប៉ោង​ ដៃ​៤ ក្បាល​ជា​សត្វ​ដំរី មាន​ភ្លុក​ខាង​ស្ដាំ ឯ​ភ្លុក​ខាង​ឆ្វេង​បាក់​ក្នុង​ពេល​ប្រយុទ្ធ​ជា​មួយ បរសុរាមៈ ដែល​ជា​អវតារ​ព្រះ​វិស្ណុ ហើយ​មាន​យាន​ជំនិះ​ជា​សត្វ​កណ្ដុរ) ។

 

៥. នារាយណ៍ ឬ វិស្ណុ

គេ​ច្រើន​ធ្វើ​រូប​ព្រះ​នារាយណ៍​គង់​ឈរ​ដោយ​ឆ្លាក់​ជា​រូប​មនុស្ស​ដែល​ច្រើន​តែ​មាន​ដៃ​៤ មាន​កេតនភណ្ឌ​ផ្សេងៗ​ដូចជា ខ្យង​ស័ង្ខ មោង ថាស ដុំ​មូល​(ផែនដី) ផ្កា​ឈូក​(និយម​នៅ​ឥណ្ឌា) ម្កុដ​មូល​វែង ។

នៅ​តាម​ជញ្ជាំង​ប្រាសាទ​អង្គរវត្ត គេ​ប្រទះ​ឃើញ​រូប​ព្រះ​នារាយណ៍​ជិះ​សត្វ​គ្រុឌ ។ ជួនកាល​ទៀត គេ​ឆ្លាក់​រូប​ព្រះ​នារាយណ៍​ផ្ទុំ​លើ​សត្វ​ពស់​ឈ្មោះ សេសៈ នៅ​កណ្ដាល​សមុទ្រ​មាន​ដើម​ឈូក​ដុះ​ចេញ​ពី​ផ្ចិត ហើយ​នៅ​លើ​ផ្កា​ឈូក​មាន​រូប​ព្រះ​ព្រហ្ម ។ សក្តិ​របស់​ព្រះ​នារាយណ៍​មាន​នាម​ថា ស្រ៊ី (តំណាង​ទ្រព្យ​សម្បត្តិ) ឬ លក្ស្មី (តំណាង​សោភណ្ឌនភាព) ព្រះ​ហស្ត​កាន់​ផ្កា​ឈូក ។ អវតារ​ព្រះ​នារាយណ៍​មាន​ទាំង​អស់ ១០ គឺៈ

  1. អវតារ​ជា​រូប​មនុស្សៈ វាមនៈ បរសុរាមៈ រាម ក្រិស្ណ ព្រះពុទ្ធ
  2. អវតារ​រូប​ជា​មនុស្ស​ក្បាល​ជា​សត្វៈ នរសិង្ហ កល្កិន
  3. អវតារ​រូប​ជា​សត្វៈ មត្ស្យា កូម៌ វរាហៈ

នៅ​ស្រុក​ខ្មែរ គេ​មិន​ទាន់​បាន​ឆ្លាក់​រូប​អវតារ​ឲ្យ​បាន​គ្រប់​ទាំង​អស់​ទេ ។ នៅ​តាម​ជញ្ជាំង​ប្រាសាទ​អង្គរវត្ត គេ​ឃើញ​មាន ​កូមិ (នៅ​ក្នុង​រឿង​កូរ​សមុទ្រ​ទឹក​ដោះ​) រាម (នៅ​ក្នុង​រឿង​រាមកេរ្តិ៍) ក្រិស្ណ (នៅ​ក្នុង​រឿង​មហា​ភាតរៈ) រូប​ក្រិស្ណ​មួយ​ទៀត​លើក​ដៃ​ទ្រ​ភ្នំ (ឆ្លាក់​ជា​ក្បាច់​លោត​នៅ​វត្ត​កោះ ខេត្ត​តាកែវ) រូប​កល្កិន (រូប​មនុស្ស​ក្បាល​សេះ) ។

មត្ស្យា ត្រី​ដែល​បាន​ជួយ​ជីវិត​ស្ដេច​ឲ្យ​រួច​ពី​ទឹក​ជំនន់

មត្ស្យា ត្រី​ដែល​បាន​ជួយ​ជីវិត​ស្ដេច​ឲ្យ​រួច​ពី​ទឹក​ជំនន់

កូម៌ អណ្ដើក​ដែល​បាន​ធ្វើ​ជា​កំណល់​ទ្រ​ភ្នំ​មន្ទរៈ​ពេល​កូរ​សមុទ្រ​ទឹកដោះ កូម៌ អណ្ដើក​ដែល​បាន​ធ្វើ​ជា​កំណល់​ទ្រ​ភ្នំ​មន្ទរៈ​ពេល​កូរ​សមុទ្រ​ទឹកដោះ

កូម៌ អណ្ដើក​ដែល​បាន​ធ្វើ​ជា​កំណល់​ទ្រ​ភ្នំ​មន្ទរៈ​ពេល​កូរ​សមុទ្រ​ទឹកដោះ

វរាហៈ ជ្រូកព្រៃ​ដែល​បាន​ជួយ​លោក​ឲ្យ​ផុត​ពី​ការ​ជិះជាន់​សង្កត់សង្កិន​របស់​ហិរណយក្ស

វរាហៈ ជ្រូកព្រៃ​ដែល​បាន​ជួយ​លោក​ឲ្យ​ផុត​ពី​ការ​ជិះជាន់​សង្កត់សង្កិន​របស់​ហិរណយក្ស

នរសិង្ហ មនុស្ស​ក្បាល​តោ​ដែល​បាន​សម្លាប់​យក្ស​ឈ្មោះ​ហិរណកសិបុ

នរសិង្ហ មនុស្ស​ក្បាល​តោ​ដែល​បាន​សម្លាប់​យក្ស​ឈ្មោះ​ហិរណកសិបុ

វាមនៈ មនុស្ស​តឿ​ដែល​បាន​រំដោះ​លោក​ដោយ​សុំ​ដី​បី​ជំហាន​ពី​យក្ស​ពាលី វាមនៈ មនុស្ស​តឿ​ដែល​បាន​រំដោះ​លោក​ដោយ​សុំ​ដី​បី​ជំហាន​ពី​យក្ស​ពាលី

វាមនៈ មនុស្ស​តឿ​ដែល​បាន​រំដោះ​លោក​ដោយ​សុំ​ដី​បី​ជំហាន​ពី​យក្ស​ពាលី

បរសុរាម ព្រះរាម​កាន់​ពូថៅ​ដែល​បាន​រំដោះ​ពួក​ព្រាហ្មណ៍​ពី​ពួក​ក្សត្រិយៈ​កំណាច

បរសុរាម ព្រះរាម​កាន់​ពូថៅ​ដែល​បាន​រំដោះ​ពួក​ព្រាហ្មណ៍​ពី​ពួក​ក្សត្រិយៈ​កំណាច

ព្រះរាម តួអង្គ​ក្នុង​រឿង​រាមាយណៈ​ដែល​បាន​សម្លាប់​យក្ស​ឈ្មោះ​ក្រុងរាពណ៍ ព្រះរាម តួអង្គ​ក្នុង​រឿង​រាមាយណៈ​ដែល​បាន​សម្លាប់​យក្ស​ឈ្មោះ​ក្រុងរាពណ៍

ព្រះរាម តួអង្គ​ក្នុង​រឿង​រាមាយណៈ​ដែល​បាន​សម្លាប់​យក្ស​ឈ្មោះ​ក្រុងរាពណ៍

ក្រឹស្ណ មនុស្ស​សម្បុរ​ខ្មៅ​ដែល​បាន​សម្រេច​ស្នាដៃ​ជា​ច្រើន ក្រឹស្ណ មនុស្ស​សម្បុរ​ខ្មៅ​ដែល​បាន​សម្រេច​ស្នាដៃ​ជា​ច្រើន

ក្រឹស្ណ មនុស្ស​សម្បុរ​ខ្មៅ​ដែល​បាន​សម្រេច​ស្នាដៃ​ជា​ច្រើន

ព្រះពុទ្ធ ដែល​ពួក​ហិណ្ឌូ​បញ្ចូល​ជា​អវតារ​ព្រះវិស្ណុ​ដើម្បី​អូសទាញ​ពុទ្ធបរិស័ទ

ព្រះពុទ្ធ ដែល​ពួក​ហិណ្ឌូ​បញ្ចូល​ជា​អវតារ​ព្រះវិស្ណុ​ដើម្បី​អូសទាញ​ពុទ្ធបរិស័ទ

កល្កិន មនុស្ស​ក្បាល​សេះ​ដែល​នឹង​មក​ដល់​ក្នុង​អនាគត​ដើម្បី​រៀបចំ​ច្បាប់​ទម្លាប់​ឡើង​វិញ

កល្កិន មនុស្ស​ក្បាល​សេះ​ដែល​នឹង​មក​ដល់​ក្នុង​អនាគត​ដើម្បី​រៀបចំ​ច្បាប់​ទម្លាប់​ឡើង​វិញ

៦. ហរិហរៈ

នៅ​ស្រុក​ខ្មែរ គេ​ឆ្លាក់​រូប​ហរិហរៈ​ដំណាង​ឲ្យ​អាទិទេព​ឥសូរ​ផង វិស្ណុ​ផង គេ​ស្គាល់​ថា​ជា​ឥសូរ​ដោយ​សារ​មុខ (នៅ​ចំហៀង​ខាង​ស្ដាំ​រូប) កេតនភណ្ឌ ឬ​សក់​រួញ​ផ្នត់ៗ ។ ឯ​ព្រះ​វិស្ណុ​ គេ​ស្គាល់​ដោយ​សារ​មុខ​ (នៅ​ចំហៀង​ខាង​ឆ្វេង​រូប) មាន​ម្កុដ​មូល​វែង ។

ហរិហរៈ​​អាទិទេព​តំណាង​ឥសូរ និង​វិស្ណុ  ហរិហរៈ​​អាទិទេព​តំណាង​ឥសូរ និង​វិស្ណុ

ហរិហរៈ​​អាទិទេព​តំណាង​ឥសូរ និង​វិស្ណុ

៧. ទេវៈ​ផ្សេងៗ​ទៀត

ទេវៈ​ផ្សេងៗ

ក្រៅ​ពី​ទេវៈ​សំខាន់ៗ​ដែល​បាន​រៀបរាប់​រួច​មក​ហើយ​នេះ​នៅ​មាន​ទេវៈ​​រាយ​រង​ជា​ច្រើន​ទៀត​ដូច​ជាៈ

១. ព្រះ​ចន្ទ​ក៏​ដូចព្រះ​អាទិត្យៈ គង់​លើ​រទេះ​សេះ​មាន​ពន្លឺ​ចេញ​ពី​ខ្លួន ។ បើ​ជាគំនូរ ព្រះអាទិត្យ​មាន​រង្វង់​ពន្លឺ​​ពី​ខាងក្រោយ​ពណ៌​ក្រហម ឯ​ព្រះចន្ទ​ពណ៌​ស ។ រីឯ​ចម្លាក់​នៅ​លើ​ថ្ម គេ​ឆ្លាក់​ឆូតៗ​លើ​រង្វង់​​ពន្លឺ​សម្រាប់​ព្រះអាទិត្យ​ និង​មិន​មាន​ឆូត​សម្រាប់​ព្រះ​ចន្ទ ។

ព្រះអាទិត្យ ឬ​ព្រះសូរ្យៈ ​គង់​លើ​រទេះ​សេះ ព្រះអាទិត្យ ឬ​ព្រះសូរ្យៈ ​គង់​លើ​រទេះ​សេះ

ព្រះអាទិត្យ ឬ​ព្រះសូរ្យៈ ​គង់​លើ​រទេះ​សេះ

ព្រះចន្ទ​ពែនភ្នែន​លើ​បល្ល័ង្ក ព្រះចន្ទ​គង់​លើ​រទេះ​សេះ

ព្រះចន្ទ​ពែនភ្នែន​លើ​បល្ល័ង្ក (ឆ្វេង) និង​ព្រះចន្ទ​គង់​លើ​រទេះ​សេះ (ស្ដាំ)

២. ព្រះ​យមៈ ឬ​ ព្រះយមរាជៈ ទេវៈ​តំណាង​សេចក្ដី​ស្លាប់ និង​ជា​ទេវៈ​ទទួល​ខុសត្រូវ​ទិស​ខាង​ត្បូង ។ ព្រះយមៈ​គង់​លើ​សត្វ​ក្របី កាន់​មោង ដាវ កាំបិត ពូថៅ ។

ព្រះយមៈ ឬ ព្រះយមរាជ​គង់​លើ​សត្វ​ក្របី ព្រះយមៈ ឬ ព្រះយមរាជ​គង់​លើ​សត្វ​ក្របី

ព្រះយមៈ ឬ ព្រះយមរាជ​គង់​លើ​សត្វ​ក្របី

៣. ព្រះ​វរុណ ព្រះពិរុណៈ ទេវៈ​បង្កើត​ភ្លៀង និង​ជា​ទេវៈ​ទទួល​ការ​ខុសត្រូវ​ទិស​ខាងលិច ។ ព្រះវរុណ​គង់​លើ​​សត្វ​ហង្ស ឯកសារ​ខ្លះ​ថា គង់​លើ​សត្វ​នាគ​បាំង​ក្លោះ ។

ព្រះវរុណ ឬ ព្រះពិរុណ​គង់​លើ​សត្វ​ហង្ស ព្រះវរុណ ឬ ព្រះពិរុណ​គង់​លើ​សត្វ​ហង្ស

ព្រះវរុណ ឬ ព្រះពិរុណ​គង់​លើ​សត្វ​ហង្ស

៤. ព្រះ​ឥន្ទ្រៈ ជា​ស្ដេច​នៃ​ទេវលោក ជា​ទេវៈ​បង្កើត​ផ្គរ​រន្ទះ និង​ជា​ទេវៈ​ទទួល​ការ​ខុសត្រូវ​ទិស​ខាងកើត ។ ព្រះឥន្ទ្រ​គង់​លើ​សត្វ​ដំរី​ឰរាវ័ណ​ក្បាល​៣ កាន់​វជ្រៈ ពូថៅ ថាស កង្វេរ​ដំរី ។

ព្រះឥន្ទ្រ​គង់​លើ​ដំរី ព្រះឥន្ទ្រ​គង់​លើ​ដំរី

ព្រះឥន្ទ្រ​គង់​លើ​ដំរី

៥. ព្រះកុវេរៈ ទេវៈ​តំណាង​ទ្រព្យសម្បត្តិ និង​ជា​ទេវៈ​ទទួល​ការ​ខុសត្រូវ​ទិស​ខាង​ជើង ។ ព្រះកុវេរៈ​គង់​លើ​សត្វ​សេះ

ព្រះកុវេរៈ​គង់​លើ​សត្វ​សេះ

ព្រះកុវេរៈ​គង់​លើ​សត្វ​សេះ

៦. ព្រះ​អគ្និព្រះអគ្គីៈ ទេវៈ​តំណាង​ភ្លើង គង់​លើ​​សត្វ​ពពែ (ឯកសារ​ខ្លះ​ថា គង់​លើ​សត្វ​ចៀម) កាន់​ពូថៅ ភ្លើង​ចន្លុះ ផ្លិត ។

ព្រះអគ្និ ឬ ព្រះអគ្គី​គង់​លើ​សត្វ​ពពែ

ព្រះអគ្និ ឬ ព្រះអគ្គី​គង់​លើ​សត្វ​ពពែ

៧. រាហូៈ ទេវៈ​បង្កើត​គ្រាស មាន​ដង​ខ្លួន​ខាងក្រោម​កប់​ក្នុង​ពពក ។

រាហូ​​មាន​ដង​ខ្លួន​ខាងក្រោម​កប់​ក្នុង​ពពក

រាហូ​មាន​ដង​ខ្លួន​ខាងក្រោម​កប់​ក្នុង​ពពក

៨. កេតុៈ ទេវៈ​បង្កើត​ផ្កាយ​ដុះកន្ទុយ គង់​លើ​សត្វ​តោ

ព្រះកេតុ​គង់​លើ​សត្វ​តោ  ព្រះកេតុ​គង់​លើ​សត្វ​តោ

ព្រះកេតុ​គង់​លើ​សត្វ​តោ

ចំពោះ​ទេព្ដា និង​ទេព​អប្សរ​នៅ​ក្នុង​សិល្បៈ​ខ្មែរ​ គេ​ច្រើន​តែ​ឆ្លាក់​ជា​រូប​ដែល​មាន​កាយ​វិការ​ហោះ​ហើរ​លើ​អាកាស​ជា​អ្នក​រាំ ឬ​កាន់​បាច់​ផ្កា ។

គេ​មាន​ធ្វើ​រូប​ទ្វារ​បាល​នៅ​អម​សង​ខាង​ទ្វារ​ប្រាសាទ​ដោយ​មាន​កាន់​អាវុធ​ផង ។

 

៨. សត្វ

  1. សត្វ​ដែល​ជា​យាន​ជំនិះ​របស់​អាទិទេពៈ គនន្ទិ ហង្ស គ្រុឌ ។ល។
  2. សត្វ​ដែល​មាន​ភារៈ​ថែរក្សា​ប្រាសាទ ឬ​សម្រាប់​លម្អ​ប្រាសាទ​មានៈ នាគ ម្ករ រាហ៊ូ សិង្ហ ដំរី ស្វា ។ល។

 

៩. ផ្កា ភ្ញី ក្បាច់​ផ្សេងៗ

ក្បាច់​ផ្កា ភ្ញី ស្លឹក​ឈើ និង​ក្បាច់​ផ្សេងៗ គេ​ច្រើន​ឆ្លាក់​នៅ​លើ​ផ្ដែរ សរសរ​ពេជ្រ និង​ជញ្ជាំង​សម្រាប់​លម្អ​ប្រាសាទ ។

 

១០. រឿង

ចម្លាក់​រឿង​មាន​ឆ្លាក់​នៅ​តាម​ជញ្ជាំង​ដូចជា​ ជញ្ជាំង​ប្រាសាទ​អង្គរវត្ត​ជា​ដើម មាន​ចម្លាក់​ដក​ស្រង់​ពី​រឿង​រាមកេរ្តិ៍ (រាមាយណៈ​ខ្មែរ) រឿង​មហាភាតរៈ រឿង​រាមាយណៈ (ត្រង់​រឿង​កូរ​សមុទ្រ​ទឹក​ដោះ​ដើម្បី​បង្កើត​ទឹក​អម្រឹត) ជា​ដើម ។ នៅ​ជញ្ជាំង​ប្រាសាទ​បាយ័ន​មាន​ចម្លាក់​រឿង​ប្រវត្តិសាស្ត្រ​ដូចជា ចម្បាំង​រវាង​ខ្មែរ និង​ចាម រឿង​ជីវភាព​រស់​នៅ​ពិត​ប្រាកដ​របស់​អ្នក​ស្រុក​ដូចជា ការ​បរបាញ់ ការ​នេសាទ​ត្រី ការ​លក់​ដូរ ល្បែង​កំសាន្ត​មាន​ប្រជល់​មាន់ ប្រជល់​ជ្រូក ជា​ដើម ៕

 

 

ចម្លាក់​ព្រហ្ម​នៅ​ប្រាសាទ​​បាយ័ន្ត

ចម្លាក់​ព្រហ្ម​នៅ​ប្រាសាទ​​បាយ័ន្ត

 

ចម្លាក់​លិង្គ​ព្រះ​ឥសូរ នៅ​ពីលើ​យោនី​នាង​ឧមា​មហេសី​ព្រះ​ឥសូរ

ចម្លាក់​លិង្គ​ព្រះ​ឥសូរ នៅ​ពីលើ​យោនី​នាង​ឧមា​មហេសី​ព្រះ​ឥសូរ

 

ចម្លាក់​ព្រះ​នារាយណ៍ នៅ​ប្រាសាទ​អង្គរវត្ត

ចម្លាក់​ព្រះ​នារាយណ៍ នៅ​ប្រាសាទ​អង្គរវត្ត

 

ចម្លាក់​ទ្វារបាល​ នៅ​ប្រាសាទ​បាពួន

ចម្លាក់​ទ្វារបាល​ នៅ​ប្រាសាទ​បាពួន

 

ចម្លាក់​នាគ នៅ​ផ្លូវ​ចូល​ទៅ​កាន់​ប្រាសាទ​បាគង

ចម្លាក់​នាគ នៅ​ផ្លូវ​ចូល​ទៅ​កាន់​ប្រាសាទ​បាគង

 

ចម្លាក់​សត្វ​​ប្រភេទ​ផ្សេងៗ​នៅ​ប្រាសាទ​បាយ័ន

ចម្លាក់​សត្វ​​ប្រភេទ​ផ្សេងៗ​នៅ​ប្រាសាទ​បាយ័ន

 

ចម្លាក់​គ្រុឌ និង​ក្បាល​នាគ​ នៅ​ប្រាសាទ​ព្រះ​ខ័ន

ចម្លាក់​គ្រុឌ និង​ក្បាល​នាគ​ នៅ​ប្រាសាទ​ព្រះ​ខ័ន

 

ចម្លាក់​ផ្កា​ ភ្ញី នៅ​ប្រាសាទ​ធម្មនន្ទ

ចម្លាក់​ផ្កា​ ភ្ញី នៅ​ប្រាសាទ​ធម្មនន្ទ

 

ចម្លាក់​ផ្កា ភ្ញី លើ​ទ្វារ​បញ្ឆោត​នៃ​ប្រាសាទ​មេបុណ្យ​ខាង​កើត

ចម្លាក់​ផ្កា ភ្ញី លើ​ទ្វារ​បញ្ឆោត​នៃ​ប្រាសាទ​មេបុណ្យ​ខាង​កើត

 

ចម្លាក់​ផ្កា ភ្ញី នៅ​លើ​សរសរ​ពេជ្រ និង​ផ្ដែរ នៃ​ប្រាសាទ​តោ សំបូរ​ព្រៃគុក

ចម្លាក់​ផ្កា ភ្ញី នៅ​លើ​សរសរ​ពេជ្រ និង​ផ្ដែរ នៃ​ប្រាសាទ​តោ សំបូរ​ព្រៃគុក

 

ចម្លាក់​ផ្កា ភ្ញី តុប​តែង​លម្អ​អប្សរ​នៅ​ប្រាសាទ​ធម្មនន្ទ

ចម្លាក់​ផ្កា ភ្ញី តុប​តែង​លម្អ​អប្សរ​នៅ​ប្រាសាទ​ធម្មនន្ទ

 

ចម្លាក់​កូរ​សមុទ្រ​ទឹកដោះ​នៅ​ប្រាសាទ​អង្គរវត្ត

ចម្លាក់​កូរ​សមុទ្រ​ទឹកដោះ​នៅ​ប្រាសាទ​អង្គរវត្ត

 

ចម្លាក់​សៀក​រហសកម្ម​នៅ​ប្រាសាទ​បាយ័ន្ត

ចម្លាក់​សៀក​រហសកម្ម​នៅ​ប្រាសាទ​បាយ័ន្ត

 

ម្ទេសផ្លែល្អ

ការ​ដាំ​បន្លែបង្កា​ផ្សេងៗ​ដោយ​ខ្លួន​ឯង អាច​ជួយ​លើក​ស្ទួយ​បញ្ហា​ជីវភាព​បាន​ខ្លះ​ដែរ ជាពិសេសស​ដំណាំ​ខ្លួន​ឯង​មិន​ធ្វើ​ឲ​បារម្ភ​ពី​រឿង​ថ្នាំ​ពុល​ផ្សេងៗ​ទៀត​ផង ។

ប៉ុន្តែ​បន្លែបង្កា​ប្រភេទ​ខ្លះ មិន​ផ្ដល់​ផល​ដូច​បំណង​ទេ ប្រសិន​បើ​គេ​មិន​ចេះ​វិធី​ដាំ និង​ថែទាំ ពីព្រោះ​ថា ប្រភេទ​ដំណាំ​ដូច​ជា​ម្ទេស​ ជួន​កាល​ដាំ​ទៅ​មិន​បាន​ផ្ដល់​ផល​សម្រាប់​បេះ​យក​មក​បរិភោគ​ទេ ហើយ​ស្លឹក​ទៀត​សោត​ក៏​រួញ​ក្រញីងក្រញង់​រក​តែ​បេះ​មក​ស្ល​ក៏​មិន​កើត ។

វិធី​ងាយ​បំផុត​ដែល​ធ្វើ​ឲ្យ​ម្ទេស​ផ្ដល់​លទ្ធផល​ល្អ​គឺ​គេ​ត្រូវ​យក​ទឹក​សាប៊ូ​ទៅ​ស្រោច​លើ​ដើម​ម្ទេស​ប្រមាណ​តែ ២‑៣ ដង ស្លឹក​ម្ទេស​នឹង​លែង​រួញ​ក្រញីងក្រញង់ និង​ចេញ​ផ្លែ​ផ្កា​ទៀត​ផង ។ ប៉ុន្តែ​គេ​គួរ​តែ​ប្រយ័ត្ន​កុំ​លាយ​សាប៊ូ​ច្រើន​ពេក ព្រោះ​វា​អាច​ធ្វើ​ឲ្យ​ម្ទេស​ងាប់​មុន​នឹង​ផ្ដល់​ផល ។ បរិមាណ​ដែល​សមស្រប​គឺ​សាប៊ូ​កន្លះ​ស្លាបព្រា​កាហ្វេ​សម្រាប់​ទឹក​មួយ​ធុង ។

ម្ទេសផ្លែល្អ

ម្ទេស

 

July 28, 2008

ស្វែងយល់ពាក្យ “យ៉ាវឆាខ្វៃ”

តាម​សម្ដេច​សង្ឃារាជ ជួន ណាត នៅ​ក្នុង​វចនានុក្រម​ខ្មែរ បោះពុម្ព​ឆ្នាំ​១៩៦៧ ពាក្យ​ “យ៉ាវ​ឆា​ខ្វៃ” គឺ​ជា​ភាសា​ចិន ។

យ៉ាវ    មាន​ន័យថា ខ្លាញ់

ឆា       មាន​ន័យថា ចម្រាញ់

ខ្វៃ       គឺ​ជា​ឈ្មោះ​របស់​មនុស្ស​ក្បត់

យ៉ាវ​ឆា​ខ្វៃ គឺ​ឈ្មោះ​នំ​ចិន​មួយ​បែប​ជា​នំ​ដែល​គេ​ធ្វើ​ទុក​ឲ្យ​ជា​គ្រឿង​សម្គាល់​នូវ​រឿង​រ៉ាវ​នៃ​មនុស្ស​ក្បត់​ផែនដី​ម្នាក់​ឈ្មោះ​ “ខ្វៃ” ដែល​រាជការ​សឹក​ចិន​ក្នុង​បុរាណ​សម័យ​ព្រេងនាយ​បាន​ចាប់​យក​មក​ធ្វើ​ទារុណកម្ម​ដោយ​អារ​សាច់​ទាំង​រស់ ចម្រាញ់​ធ្វើ​ជា​នំ​ឲ្យ​ឈ្មោះ​ថា ខ្វៃ ស៊ី​សាច់​របស់​វា ហើយ​គេ​ឲ្យ​ជាង​ឆ្លាក់​ថ្ម​ធ្វើ​ជា​រូប​វា​ទុក​នៅ​ទី​មួយ​ជា​សញ្ញា​ផ្ចាញ់ផ្ចាល់ កុំ​ឲ្យ​ជន​ឯទៀតៗ​យក​តម្រាប់​តាម គេ​ឲ្យ​ធ្វើ​នំ​មួយ​បែប​ទុក​ជា​ព័ស្តុតាង ដើម្បី​ឲ្យ​មច្ឆាជន​ទាំង​ពួង​ស្គាល់​ឈ្មោះ​ជន​ក្បត់​ផែនដី​នោះ​តៗ​មក គេ​ឲ្យ​ឈ្មោះ​នំ​នោះ​ថា យ៉ាវ​ឆា​ខ្វៃ “នំ​ចម្រាញ់​ខ្លាញ់​អា​ខ្វៃ” ។ ចិន​នៅ​ប្រទេស​កម្ពុជា ពពាយ​នាយ​លក់​នំ​នេះ​ថា យ៉ាវ​ឆា​ខ្វៃ! អ្នក​ខ្លះ​ហៅ​នំ​នេះ​ថា នំ​ឆា​ខ្វៃ អ្នក​ខ្លះ​ហៅ​ថា នំ​ប្រៃៗ ពីព្រោះ​នំ​នេះ​មាន​រស​ប្រៃ​បន្តិចៗ អ្នក​ខ្លះ​ទៀត​ហៅ​ថា នំ​ប្រៃ​ឡមៗ គេ​ច្រើន​ប្រើ​បរិភោគ​ផ្សំ​ជាមួយ​នឹង​ទឹក​កាហ្វេ ឬ​គុយទាវ ជា​ដើម តាម​ទម្លាប់​ប្រើ ។ រូប​ថ្ម​អា​ខ្វៃ​នោះ​មាន​នៅ​ប្រទេស​ចិន​ដរាប​មក​ដល់​សព្វ​ថ្ងៃ​នេះ ។

នំ​ឆា​ខ្វៃ

នំ​ឆា​ខ្វៃ

 

July 24, 2008

ស្វែងយល់សណ្ដានពាក្យ “ចៅ”

កូន              = មនុស្ស ឬ​សត្វ ដែល​កើត​អំពី​មាតា​បិតា ឬ​មេ​បាៈ កូន​ប្រុស កូន​ស្រី
                          កូន​ឈ្មោល កូន​ញី ។

ចៅ              = កូន​របស់​កូនៈ ចៅ​ប្រុស ចៅ​ស្រី ។

ចៅ​ទួត        = កូន​របស់​ចៅ

ចៅ​លួត       = កូន​របស់​ចៅ​ទួត

ចៅ​លា        = កូន​របស់​ចៅ​លួត

ចៅ​ប៉ា          = កូន​របស់​ចៅ​លា

ចៅ​ចុង​កុល = កូន​របស់​ចៅ​ប៉ា

សណ្ដានពាក្យ “ចៅ”

 

មាន់ ទាចាស់សាច់ផុយ

មាន់​ឬ​ទា​ចាស់​រមែង​មាន​សាច់​ស្វិត​ ​ទំពា​មិន​ស្រួល​ដូច​មាន់​ឬ​ទា​ជំទង់​ឡើយ​ ​។ តែបើ​អ្នក​ចាំបាច់​ត្រូវ​យក​មាន់​ទា​ចាស់​មក​ធ្វើ​ម្ហូប​បរិភោគ​ ​អ្នក​ត្រូវ​តែ​ចេះ​វិធី​ធ្វើ​ឲ្យ​សាច់​វា​ផុយ​ជា​មុន​សិន​ ​។ វិធី​នេះ​គ្មាន​អ្វី​ពិបាក​ទេ​ ​គឺ​មុន​ពេល​ធ្វើ​អាហារ​ ​អ្នក​ត្រូវ​យក​សាច់​មាន់​ទា​ចាស់​នោះ​ទៅ​ត្រាំ​ទឹក​ត្រជាក់​ទុក​ចោល​មួយ​យប់​សិន​ជា​ការ​ស្រា​ច់​ទៅ​ហើយ​ ​ប្រាកដជា​មាន់​ទា​ចាស់​នោះ​ត្រឡប់​ជា​មាន​សាច់​ផុយ​មិន​ខាន ៕

 

បេក្ខជន​នៅ​ក្នុង​ការ​ប្រកួត​បាប៊ីឃ្យូ

បេក្ខជន​នៅ​ក្នុង​ការ​ប្រកួត​បាប៊ីឃ្យូ 

 

បេក្ខជន​នៅ​ក្នុង​ការ​ប្រកួត​បាប៊ីឃ្យូ

បេក្ខជន​នៅ​ក្នុង​ការ​ប្រកួត​បាប៊ីឃ្យូ

 

July 15, 2008

សុវត្ថិភាព​បន្លែ​ស្លឹក​បៃតងៈ មុន​ពេល និង​បន្ទាប់​ពី​វេច​ខ្ចប់

អ្នក​បរិភោគ​ដែល​គិត​គូរ​អំពី​បញ្ហា​សុខភាព​ពេញ​និយម​នឹង​​ភាព​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​ជាវ​សាឡាត់​ (Salad) ​ស្រស់​វេច​ខ្ចប់​ក្នុង​ស្បោង ។ បច្ចុប្បន្ន​នេះ យោងតាម​​អ្នក​ជំនាញ​ឧស្សាហកម្ម ​ការ​លក់​​សាឡាត់​Lettuce​កាត់​ថ្មីៗ និង​បន្លែ​ស្លឹក​បៃតង​បាន​កើន​ដល់​ចំនួន ៣​ពាន់​លាន​ដុល្លា​ជា​រៀង​រាល់​ឆ្នាំ ហើយ​តម្រូវការ​​​កើន​ឡើង​ជានិច្ច ។

ប៉ុន្តែ​កំណើន​​នៃ​តម្រូវការ​នេះ​ក៏​បាន​ជួប​ប្រទះ​នឹង​ការ​ប្រឈម​ថ្មីៗ​ចំពោះ​សុវត្ថិភាព​ម្ហូប​អាហារ ដែល​ស្ដែង​ឡើង​តាម​រយៈ​​ការ​កើត​ឡើង​ថ្មីៗ​នៃ​ជម្ងឺ​ពាក់​ព័ន្ធ​នឹង E. coli O157:H7 បណ្ដាល​មក​ពី​ផលិតផល​ស្រស់​វេច​ខ្ចប់​ក្នុង​ស្បោង ។

ឧទាហរណ៍ បន្លែ​​កាត់​ស្រស់ៗ​ក្នុង​កំឡុង​ពេល​ប្រមូលផល​​បាន​ដក​​យក​ចេញ​នូវ​ភ្នាក់ងារ​ការពារ​ធម្មជាតិ ធ្វើ​ឲ្យ​ផ្ទៃ​មុខកាត់​​មាន​សក្តានុពល​ក្នុង​ការ​ឆ្លង​​មេរោគ ។ អ្នក​បញ្ជា​ម៉ាស៊ីន​នៅ​ក្នុង​រោងចក្រ​ប្រើ​វិធី​សម្អាត​ផ្សេងៗ​ដើម្បី​លាង​មុខ​កាត់ និង​កាត់​បន្ថយ​ការ​ចម្លង​មេរោគ​ពី​បរិយាកាស​មុន​ពេល​កែច្នៃ ។

នៅ​មន្ទីរពិសោធន៍​គុណភាព​ និង​សុវត្ថិភាព​បន្លែ (PQSL) របស់​សេវាកម្ម​ស្រាវជ្រាវ​កសិកម្ម​នៅ​ក្រុង Beltsville រដ្ឋ Maryland អ្នក​ស្រាវជ្រាវ​មួយ​ចំនួន​កំពុង​តែ​​យក​ចិត្ត​ទុក​ដាក់​ពី​វិធី​ដើម្បី​រក្សា​បន្លែ​ស្លឹក​បៃតង​ឲ្យ​មាន​សុវត្ថិភាព​នៅ​ពេល​ឆ្លង​កាត់​សម្ភារៈ​កែច្នៃ និង​ការ​កែ​ច្នៃ​​នៅ​ផ្ទះ ។ ការ​សិក្សា​ទាំង​នោះ​មាន​​ចាប់​តាំង​ពី​ការ​លាង​សម្អាត​បន្លែ​​មុន​ពេល​វេចខ្ចប់​រហូត​ដល់​លក្ខខណ្ឌ​រក្សា​ទុក​ប្រកប​ដោយ​ប្រសិទ្ធិភាព​បន្ទាប់​ពី​វេចខ្ចប់ ។

 អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ​នៅ​មន្ទីរ​ពិសោធន៍ PQSL នៃ​សេវាកម្ម​​ស្រាវជ្រាវ​កសិកម្ម នៅ​ទីក្រុង Beltsville រដ្ឋ Maryland កំពុង តែ​ផ្ដោត​ទៅ​លើ​វិធី​ដើម្បី​រក្សា​កញ្ចប់ Lettuce និង​បន្លែ​ស្លឹក​បៃតង​កាត់​ថ្មីៗ​ឲ្យ​មាន​សុវត្ថិភាព ។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ​នៅ​មន្ទីរ​ពិសោធន៍ PQSL នៃ​សេវាកម្ម​​ស្រាវជ្រាវ​កសិកម្ម នៅ​ទីក្រុង Beltsville រដ្ឋ Maryland កំពុង តែ​ផ្ដោត​ទៅ​លើ​វិធី​ដើម្បី​រក្សា​កញ្ចប់ Lettuce និង​បន្លែ​ស្លឹក​បៃតង​កាត់​ថ្មីៗ​ឲ្យ​មាន​សុវត្ថិភាព ។

 

ការធ្វើ​អនាម័យ​មុន​ពេល​វេច​ខ្ចប់

អ្នក​បច្ចេក​ទេស​ម្ហូប​អាហារ​នៃ​មន្ទីរ​ពិសោធន៍ PQSL អ្នក​ស្រី Yaguang Luo​ ថ្មីៗ​នេះ​បាន​សិក្សា​អំពី​ទឹក​លាង​សម្អាត និង​សារធាតុ​ធ្វើ​អនាម័យ​ច្រើន​ប្រភេទ​ដែល​អាច​​ធ្វើ​ឲ្យ​ប្រសើរ​ឡើង​នូវ​សុវត្ថិភាព​ចាក​​ផុត​ពី​មីក្រុប​ចំពោះ​ Lettuce និង​បន្លែ​ស្លឹក​បៃតង ។ ការ​លាង​សម្អាត ឬ​ការ​ធ្វើ​អនាម័យ​គឺ​ជា​ជំហាន​មួយ​ដែល​ប្រកាន់​យក​ដោយ​ឧស្សាហកម្ម​បន្លែ ។ វា​គឺ​ជា​អន្តរាគមន៍​ដ៏​សំខាន់​មួយ​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ដើម្បី​​កាត់​បន្ថយ​ការ​ឆ្លង​មេរោគ​នៅ​លើ​ផ្ទៃ​មុខកាត់​ និង​បង្កើន​សុវត្ថិភាព​និង​គុណភាព​នៃ​បន្លែ​(មុន​កាត់)​មុន​ពេល​វេច​ខ្ចប់ ។ អ្នក​ស្រី Luo បាន​ធ្វើ​ពិសោធន៍​ត្រាប់​ពី​បច្ចេកទេស​លាង​សម្អាត​ដើម្បី​ស្វែង​យល់​ថា​តើ​ការ​អនុវត្ត​នានា​របស់​ផ្នែក​ឧស្សាហកម្ម​មាន​ឥទ្ធិពល​យ៉ាងណា​ចំពោះ​សុវត្ថិភាព និង​គុណភាព​នៃ Lettuce មុន​ពេល​កាត់ ។ អ្នក​ស្រី Luo បាន​មាន​ប្រសាសន៍​ថា "ការសិក្សា​នេះ​គឺ​ដើម្បី​វាយ​តម្លៃ​អំពី​ឥទ្ធិពល​នៃ​ការ​ប្រើប្រាស់​ឡើង​វិញ​នូវ​ទឹក​ដែល​បាន​​លាង​សម្អាត​រួច​ទៅ​លើ​គុណភាព​ទឹក និង​ឥទ្ធិពល​បន្ត​មក​ទៀត​លើ​ការ​រីក​លូតលាស់​នៃ​មីក្រុប និង​គុណភាព​ផលិតផល" ។

ចំពោះ​ការ​សិក្សា​នេះ ស្លឹក Romaine Lettuce ត្រូវ​បាន​ហាន់ និង​បន្ទាប់​មក​លាង​សម្អាត​ដោយ​ទឹកថ្មី ឬ​ទឹក​ដែល​ប្រើ​ឡើង​វិញ​ច្រើន​ប្រភេទ ។ បន្ទាប់​មក ​ស្លឹក Lettuce ដែល​លាង​ហើយ​នេះ​ត្រូវ​បាន​សម្ងួត និង​ដាក់​ទៅ​ក្នុង​ស្បោង​ពិសេស​ដែល​អុកស៊ីសែន​អាច​ចេញ​ចូល​បាន និង​រក្សា​ទុក​នៅ​សីតុណ្ហភាព ៥ អង្សា​សេ (ប្រហែល ៤១ អង្សា​​អេហ្វ) ។

ការ​រីក​លូត​លាស់​នៃ​មីក្រុប និង​គុណភាព​ផលិត​ផល​ត្រូវ​បាន​តាម​ដាន​នៅ​ថ្ងៃ​ទី​ ០, ៤, ៨, ១១ និង​ទី​ ១៤ ក្នុង​ពេល​រក្សា​ទុក ។ លទ្ធផល​បង្ហាញ​ថា​ នៅ​ចុង​បញ្ចប់​នៃ​ពេល​វេលា​រក្សា​ទុក ស្លឹក Lettuce ដែល​មិន​បាន​លាង​សម្អាត និង​ស្លឹក​ដែល​បាន​លាង​សម្អាត​ដោយ​ទឹក​ដែល​ប្រើ​ឡើង​វិញ​ច្រើន​ដង ​មាន​ប្រជាពល​បាក់តេរី​ខ្ពស់​ជាង​ស្លឹក Lettuce ដែល​បាន​លាង​សម្អាត​ដោយ​ទឹក​ស្អាត ។

ការ​លាង​សម្អាត Lettuce ក្នុង​បរិមាណ​តិច​យ៉ាង​ហ្មត់ចត់​នៅ​ក្នុង​ទឹក​ស្អាត​ក្នុង​បរិមាណ​ច្រើន​ផ្ដល់​ជា​លទ្ធផល​នូវ​ការ​បាត់​បង់​ខ្លិន​តិច​តួច ។

អ្នក​ស្រី Luo ក៏​បាន​រក​ឃើញ​ថា​ នៅ​ពេល​ដែល​ទឹក​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ប្រាស់​ឡើង​វិញ​នៅ​ក្នុង​ដំណើរ​ការ​លាង​សម្អាត សារធាតុ​សរីរាង្គ​ប្រមូល​ផ្តុំ​នៅ​ក្នុង​ទឹក​នោះ និង​បន្ទាប់​មក​​កាត់​បន្ថយ​ប្រសិទ្ធិភាព​នៃ​​សារធាតុ​អនាម័យ​ណាមួយ​ដែល​បាន​លាយ​បញ្ចូល​គ្នា ។

ការ​សិក្សា​នេះ​បាន​បង្ហាញ​ពី​ឥទ្ធិពល​ផ្ទាល់​នៃ​គុណភាព​ទឹក​លាង​សម្អាត​ទៅ​លើ​គុណភាព​ចុង​ក្រោយ​នៃ​ផលិតផល ។

អ្នក​ស្រី Luo បាន​មាន​ប្រសាសន៍​ថា “ព័ត៌មាន​ថ្មី​នេះ​ផ្ដល់​ឲ្យ​អ្នក​វេច​ខ្ចប់​បន្លែ​នូវ​ឧបករណ៍​ថ្មី​នៅ​ក្នុង​ការ​គ្រោង​រចនា​ប្រព័ន្ធ​លាង​សម្អាត និង​ការ​គ្រប់គ្រង​ដំណើរការ​លាង​សម្អាត​ដើម្បី​លើក​ស្ទួយ​សុវត្ថិភាព និង​គុណភាព​ម្ហូបអាហារ” ។ ការ​សិក្សា​នេះ​ត្រូវ​បាន​ចុះ​ផ្សាយ​នៅ​ក្នុង​ទស្សនាវដី HortScience​

 

ឧបករណ៍​ថ្មី​ហៅថា “GrowthCurves USA”​ អនុញ្ញាត​ឲ្យ​អ្នក​ស្រាវជ្រាវ​តាមដាន​​ការ​រីក​លូត​លាស់​របស់​ពួក​បង្ករោគ​ នៅ​ក្នុង​សំណាក​ទឹក​លាង​សម្អាត​និមួយៗ រួមទាំង​ទឹក​ដែល​ប្រើ​ប្រាស់​ឡើង​វិញបាន​យ៉ាង​​ឆាប់​រហ័ស (Real time) ។ អតិសុខុម​ជីវវិទូ​នៃ​មន្ទីរ​ពិសោធន៍ PQSL លោក Arvind Bhagwat និង​កញ្ញា Liu Liu និស្សិត​បញ្ចប់​ការ​សិក្សា កំពុង​ប្រើ​ប្រាស់​ឧបករណ៍​នេះ​ដើម្បី​ជួយ​ផ្នែក​​ឧស្សាហកម្ម​បង្កើន​ ប្រសិទ្ធិភាព​សារធាតុ​អនាម័យ ។

ឧបករណ៍​ថ្មី​ហៅថា “GrowthCurves USA”​ អនុញ្ញាត​ឲ្យ​អ្នក​ស្រាវជ្រាវ​តាមដាន​​ការ​រីក​លូត​លាស់​របស់​ពួក​បង្ករោគ​នៅ​ក្នុង​សំណាក​ទឹក​លាង​សម្អាត​និមួយៗ រួមទាំង​ទឹក​ដែល​ប្រើ​ប្រាស់​ឡើង​វិញបាន​យ៉ាង​​ឆាប់​រហ័ស (Real time) ។ អតិសុខុម​ជីវវិទូ​នៃ​មន្ទីរ​ពិសោធន៍ PQSL លោក Arvind Bhagwat និង​កញ្ញា Liu Liu និស្សិត​បញ្ចប់​ការ​សិក្សា កំពុង​ប្រើ​ប្រាស់​ឧបករណ៍​នេះ​ដើម្បី​ជួយ​ផ្នែក​​ឧស្សាហកម្ម​បង្កើន​ប្រសិទ្ធិភាព​សារធាតុ​អនាម័យ ។

 

តើ​ត្រូវ​ប្រើ​វិធី​សាស្ត្រ​ណា​មួយ

វិធី​សាស្ត្រ​ថ្មីៗ​ជា​ច្រើន​ក៏​ត្រូវ​បាន​គេ​អភិវឌ្ឍន៍ និង​សាកល្បង​ដើម្បី​វាយ​តម្លៃ​ពី​ប្រសិទ្ធិភាព​របស់​ពួក​វា​នៅ​ក្នុង​កំឡុង​ពេល​លាង​សម្អាត​បន្លែ​​ក្នុង​ទ្រង់ទ្រាយ​ឧស្សាហកម្ម ។ អ្នក​ស្រី Luo បាន​ធ្វើ​ការ​ជាមួយ​ផ្នែក​ឧស្សាហកម្ម​ដើម្បី​បង្កើត​សារធាតុ​អនាម័យ​ថ្មី​មួយ​ដែល​អាច​​​ដំណើរ​ការ​ល្អ​ជាមួយ​ក្លរីន​ដើម្បី​ធ្វើ​ជា​សារធាតុ​ផ្សំ​នៃ​សូឡុយស្យុង​លាង​សម្អាត ។ អ្នក​ស្រី Luo និង​សហការី​របស់​គាត់​នៅ​សាកលវិទ្យាល័យ Illinois បាន​ធ្វើ​ការ​សាក​ល្បង​ជាក់​លាក់​ដោយ​បូក​ផ្សំ​ការ​ប្រើ​ប្រាស់​សារធាតុ​អនាម័យ​ច្រើន​ប្រភេទ​ជាមួយ​​រលក​សម្លេង Ultrasound គឺ​ជា​មធ្យោបាយ​មួយ​ដើម្បី​ជម្រុញ​ការ​ជម្រុះ​ចោល​នូវ​សារធាតុ​កខ្វក់​មុន​ពេល​វេច​ខ្ចប់ ។

អ្នក​ស្រី Luo បាន​មាន​ប្រសាសន៍​ថា “ការ​សិក្សា​នេះ​បង្ហាញ​ថា ការ​រួម​បញ្ចូល​គ្នា​នូវ​វិធីសាស្ត្រ​សូឡុយស្យុង​លាង​សម្អាត​ថ្មី​ជា​មួយ​វិធី​សាស្ត្រ Ultrasound អាច​កាត់​បន្ថយ​ការ​ឆ្លង​បាក់តេរី​រហូត​ដល់ ៤,៥ logs មាន​ន័យ​ថា​បាក់តេរី​បាន​ថយ​ចុះ​ពី​ការ​បង្កើត​ក្រុម ៣០០.០០០ ទៅ​តិច​ជាង ១០ ក្រុម ។ ដូច្នេះ ការ​រួម​បញ្ចូល​នៃ​សារធាតុ​អនាម័យ​ជម្រើស​ជាមួយ Ultrasound អាច​​​​ប្រើ​ប្រាស់​ប្រកប​ដោយ​សក្ដានុពល​ដើម្បី​ធ្វើ​ឲ្យ​ប្រសើរ​នូវ​សុវត្ថិភាព​ចាក​មីក្រុប​នៃ​បន្លែ​ស្លឹក​បៃតង​មុន​ពេល​ដំណើរ​ការ​វេច​ខ្ចប់ ។”

អ្នក​ស្រី Yaguang Luo អ្នក​បច្ចេក​ទេស​ម្ហូប​អាហារ កំពុង​តែ​សិក្សា​ពី​ទឹក​លាង​សម្អាត និង​សារធាតុ​អនាម័យ​ផ្សេងៗ​ដើម្បី​ជម្រុញ​សុវត្ថិភាព​ចាក​មីក្រុប​លើ​ Spinach (ក្នុង​រូប​នេះ) Lettuce និង​បន្លែ​ស្លឹក​បៃតង​ផ្សេងទៀត ។

អ្នក​ស្រី Yaguang Luo អ្នក​បច្ចេក​ទេស​ម្ហូប​អាហារ កំពុង​តែ​សិក្សា​ពី​ទឹក​លាង​សម្អាត និង​សារធាតុ​អនាម័យ​ផ្សេងៗ​ដើម្បី​ជម្រុញ​សុវត្ថិភាព​ចាក​មីក្រុប​លើ​ Spinach (ក្នុង​រូប​នេះ) Lettuce និង​បន្លែ​ស្លឹក​បៃតង​ផ្សេងទៀត ។

 

សុវត្ថិភាព​បន្ទាប់​ពី​វេចខ្ចប់

នៅ​ពេល​បិទ​ភ្ជិត Lettuce និង​បន្លែ​ស្លឹក​បៃតង​ទើប​កាត់​ថ្មីៗ​នៅ​ក្នុង​ស្បោង​​កញ្ចប់​ថ្លា ហៅ​ថា “Films” បាន​ផ្ដល់​នូវ​ការ​ការពារ​មួយ​ចំនួន ប៉ុន្តែ​តម្រូវ​ឲ្យ​មាន​ការ​ស្រាវជ្រាវ​ដើម្បី​ស្វែង​យល់​អំពី​បរិស្ថាន​នៅ​ក្នុង​ស្បោង និង​ពី​វិធី​ដែល​ស្បោង​មាន​ឥទ្ធិពល​ចំពោះ​ការ​រីក​លូត​លាស់​របស់បាក់តេរី និង​គុណភាព​ផលិតផល ។

ផ្នែក​ដ៏​សំខាន់​មួយ​នៃ​ការ​ថែរក្សា​សុវត្ថិភាព ភាព​ស្រស់ និង​អាយុ​កាល​នៃ Lettuce និង​បន្លែ​ស្លឹក​បៃតង​ដែល​បាន​វេច​ខ្ចប់ គឺ​ការ​រក​ឲ្យ​ឃើញ​អំពី​តុល្យការ​សមស្រប​នៃ​ឧស្ម័ន​នៅ​ក្នុង​ស្បោង​កញ្ចប់ ។ បច្ចេក​វិទ្យា​នេះ​ហៅ​ថា “ការ​កែសម្រួល​បរិយាកាស​កញ្ចប់ (MAP)” អនុញ្ញាត​ឲ្យ​បន្លែ​ដែល​កាត់​ស្រស់ៗ​ដក​ដង្ហើម​យឺតៗ​ក្នុង​កំឡុង​ពេល​រក្សា​ទុក ។

Films ដែលត្រូវ​​បាន​គេ​ផលិត​រាប់​រយ​ប្រភេទ​មាន​អត្រា​បញ្ជ្រាប​អុកស៊ីសែន​ខុសៗ​គ្នា ដែល​អនុញ្ញាត​ឲ្យ​បន្លែ​ដែល​កាត់​រួច​បន្ត​ដក​ដង្ហើម​ក្នុង​មួយ​កំឡុង​ពេល​រក្សា​ទុក និង​ចែក​ចាយ ។ អ្នក​ស្រី Luo ក៏​បាន​កំណត់​អត្តសញ្ញាណ​កញ្ចប់ Films ដែល​បំពេញ​បន្ថែម​លើ​លក្ខណៈ​ផ្ទាល់​ខ្លួន​របស់​បន្លែ​ប្រភេទ​និមួយៗ ។

បន្ថែម​ទៅ​លើ​លក្ខណៈ​បញ្ជ្រាប​ខ្យល់​របស់​ Films នៃ​កញ្ចប់​ខុសៗ​គ្នា និង​ឥទ្ធិពល​ដែល​អត្រា​បញ្ជ្រាប​ទាំង​នោះ​មាន​ទៅ​លើ​គុណភាព​នៃ​បន្លែ មាន​កត្តា​ជា​ច្រើន​ទៀត​ដែល​រួម​ចំណែក​ចំពោះ​បរិយាកាស​នៅ​ក្នុង​​កញ្ចប់​បន្លែ​ស្លឹក​បៃតង​ ។

ភាពស៊ាំ​របស់​បាក់តេរី​នៅ​ក្នុង​ស្បោង​វេច​ខ្ចប់

អតិសុខុម​ជីវវិទូ​នៃ​មន្ទីរ​ពិសោធន៍ PQSL លោក Arvind Bhagwat បាន​ធ្វើ​​អង្កេត​ថា​តើ​​កម្រិត​ការ​លូត​លាស់​​នៃ​បាក់តេរី​មាន​ភាព​ខុស​គ្នា​ឬ​ទេ​រវាង Lettuce កាត់​រួច​វេច​ខ្ចប់​នៅ​ក្នុង​បរិយាកាស​កែសម្រួល​បិទ​ភ្ជិត និង​ស្លឹក​ Lettuce វេច​ខ្ចប់​នៅ​ក្នុង​បរិយាកាស​ធម្មតា ។

ដើម្បី​ឲ្យ​ជាលិកា​បន្លែ​ដក​ដង្ហើម​នៅ​ក្នុង​កម្រិត​អប្បរមា ដែល​ធ្វើ​ដូច​នេះ​ Salad វេច​ខ្ចប់​នៅ​ស្រស់​បាន​យូរ អ្នក​វេច​ខ្ចប់​បាន​ទទួល​យក MAP មួយ​ប្រភេទដែល​មាន​​​អុកស៊ីសែន​តិច ។ ដើម្បី​រក្សា​បន្លែ​ឲ្យ​នៅ​ស្រស់ ឧស្ម័ន​មាន​សុវត្ថិភាព និង​អាច​ទទួល​យក​បាន​ផ្សេងៗ​ទៀត​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​ប្រាស់​ជំនួស​អុកស៊ីសែន ។

លោក Bhagwat បាន​ចាប់​ផ្ដើម​ជាមួយ​នឹង​ការ​សន្មត​ថា នៅ​លើ​ Lettuce ប្រចាំ​ថ្ងៃ​របស់​អ្នក បាក់តេរី​កំពុង​តែ​ស្រេក​ឃ្លាន​អាហារូបត្ថម្ភ ។ នៅ​ក្នុង​ការ​អស់​សង្ឃឹម​របស់​ពួក​គេ​ក្នុង​ការ​រស់​រាន​មាន​ជីវិត និង​រីក​លូត​លាស់ បាក់តេរី​ទាំង​នោះ​​ព្យាយាម​សម្រប​ខ្លួន​ទៅ​នឹង​ការ​ប្រែប្រួល​បរិស្ថាន ។ លោក Bhagwat បាន​សិក្សា​ពី​វិធី​ដើម្បី​រស់​រាន​របស់​បាក់តេរី​លើ​ស្លឹក Lettuce ដែល​បាន​​បិទ​ភ្ជិត​នៅ​ក្នុង​កញ្ចប់ Films ។ លោក​ចង់​ដឹង​ថា​តើ​ការ​ខ្វះ​អុកស៊ីសែន​នឹង​ធ្វើ​ឲ្យ​ការ​ខំ​ប្រឹង​ប្រែង​ដើម្បី​រស់​នៃ​បាក់តេរី​​​កាន់​តែ​ពិបាក​នៅ​ក្នុង​ពោះវៀន​របស់​មនុស្ស​ឬ​ទេ ។

គួរ​ឲ្យ​ភ្ញាក់​ផ្អើល លោក Bhagwat បាន​រក​ឃើញ​ថា នៅ​ក្នុង​​​ការ​ឆ្លើយ​តប​ទៅ​នឹង​ការ​ប្រឈម​ថប់​ដង្ហើម បូក​រួម​​នឹង​អាហារូបត្ថម្ភ​ដែល​ផ្ដល់​ដោយ​ស្លឹក​បន្លែ​កាត់ បាក់តេរី​កាន់តែ​ខ្លាំង រស់រាន​បាន​ល្អ​ប្រឈម​នឹង​​ទឹក​គន្ថ្រី​​ក្រពះ ។

លោក Bhagwat មាន​ប្រសាសន៍​ថា “សំណាង​ដែរ យើង​រក​ឃើញ​ថា​បាតុភូត​នេះ​កើត​ឡើង​តែ​នៅ​ពេល​ដែល​ស្បោង​Salad ត្រូវ​បាន​ទុក​នៅ​ក្នុង​សីតុណ្ហភាព​ដែល​ហៅថា មិន​សម​ស្រប (Abusive temperature) គឺ​ថា Salad កាត់​ថ្មីៗ និង​វេច​ខ្ចប់​ត្រូវ​បាន​ទុក​ក្នុង​សីតុណ្ហភាព​បន្ទប់ ឬ​មិន​​រក្សា​ទុក​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក​សម្រាប់​រយៈពេល​យូរ ។”

លោក Arvind Bhagwat បូម​សំណាក​ឧស្ម័ន​ពី​ស្បោង Lettuce រក្សា​ទុក​នៅ​ក្នុង​កញ្ចប់​បរិយាកាស​កែសម្រួល​នៅ​ក្នុង Film ដែល​​កំណត់​ការ​ជ្រាប​នៃ​អុកស៊ីសែន ។

លោក Arvind Bhagwat បូម​សំណាក​ឧស្ម័ន​ពី​ស្បោង Lettuce រក្សា​ទុក​នៅ​ក្នុង​កញ្ចប់​បរិយាកាស​កែសម្រួល​នៅ​ក្នុង Film ដែល​​កំណត់​ការ​ជ្រាប​នៃ​អុកស៊ីសែន ។

 

ការ​ស្វែង​រក​សីតុណ្ហភាព​សម​ស្រប

ដោយ​ទទួល​បាន​ជោគជ័យ​ជាមួយ MAP មាន​ប្រសិទ្ធិភាព​​ពី​ការ​ធ្វើ​ឲ្យ​ត្រជាក់ លោក Bhagwat ក៏​បាន​សាក​ល្បង​ពី​សីតុណ្ហភាព​ខុសៗ​គ្នា ។ នៅ​ក្នុង​ការ​សិក្សា​មួយ បាក់តេរី​ត្រូវ​បាន​អនុវត្ត​លើ Lettuce ទើប​កាត់​ថ្មីៗ និង​រក្សា​ទុក​នៅ​ក្នុង​ស្ថានភាព MAP ខុសៗ​គ្នា​ក្នុង​រយៈពេល ៨ ថ្ងៃ ។

ស្ថានភាព​អុកស៊ីសែន​ទាប​ត្រូវ​បាន​កំណត់​​ក្នុង​ចន្លោះ ០,៥%‑១% នៃ​បរិមាណ​អុកស៊ីសែន​នៅ​ក្នុង​កញ្ចប់​បិទ​ជិត ។ ស្ថានភាព​អុកស៊ីសែន​ធម្មតា​ត្រូវ​បាន​កំណត់​ ២០% នៃ​បរិមាណ​អុកស៊ីសែន​នៅ​ក្នុង​កញ្ចប់​បិទ​ជិត ។

នៅ​ពេល​រក្សា​ទុក​នៅ​​ក្នុង​ស្ថានភាព​អុកស៊ីសែន​ទាប​បំផុត និង​នៅ​សីតុណ្ហភាព ១៥ អង្សា​សេ (ប្រហែល ៥៩ អង្សា​អេហ្វ) ឬ​លើ​ស​នេះ បាក់តេរី​កាន់​តែ​មាន​ភាព​ធន់​ទ្រាំ​នឹង​ទឹក​គន្ថ្រី​ក្រពះ ។ ប៉ុន្តែ គ្មាន​ភាព​ធន់​ទ្រាំ​ក្នុង​ចំណោម​បាក់តេរី​​ចំពោះ​ការ​​រក្សា​ទុក​នៅ​ក្នុង​ស្ថានភាព​អុកស៊ីសែន​ទាប​បំផុត និង​នៅ​សីតុណ្ហភាព ១០ អង្សា​សេ (ប្រហែល ៥០ អង្សា​អេហ្វ) ឬ​ទាប​ជាង​នេះ ។

លើស​ពី​នេះ កម្រិត​ធម្មតា​នៃ​បរិយាកាស​អុកស៊ីសែន​មិន​មែន​​ជា​ហេតុ​​នាំ​ឲ្យ​បាក់តេរី​មាន​ភាព​ធន់​ទ្រាំ​ទេ ទោះជា​សំណាក Salad ត្រូវ​បាន​ទុក​នៅ​សីតុណ្ហភាព​មិន​សមស្រប​ក៏​ដោយ ។

លោក Bhagwat បាន​មាន​ប្រសាសន៍​ថា “របក​គំហើញ​នេះគូស​បញ្ជាក់​ពី​គ្រោះថ្នាក់​ពាក់ព័ន្ធ​នឹង​សីតុណ្ហភាព​រក្សាទុក​មិន​សមស្រប ជា​ពិសេស​នៅ​ពេល​ប្រើ​ប្រាស់ MAP ដើម្បី​ពន្យា​ជីវិត​នៃ​ផលិត​ផល​ស្រស់ ។ សីតុណ្ហភាព​មិន​សម​ស្រប​ផ្ដល់​ឱកាស​ឲ្យ​ពួក​បង្ករោគ​រីក​លូត​លាស់ និង​​មាន​ភាព​ធន់ទ្រាំ ។ ភាព​ធន់​ទ្រាំ​កើន​ឡើង​ផ្ដល់​ឲ្យ​វា​នូវ​សមត្ថភាព​បំបែក​ភ្នាក់ងារ​ការពារ​ក្រពះ​របស់​មនុស្ស ហើយ​បង្ក​ជា​ជម្ងឺ ។”

លោក Bhagwat បាន​មាន​ប្រសាសន៍​ថា “របក​គំហើញ​នេះ​ក៏​បាន​បញ្ជាក់​ពី​សារៈសំខាន់​នៃ​ការ​ប្រើ​ប្រាស់​ប្រកប​ដោយ​ការ​​ទទួល​ខុសត្រូវ​នៃ MAP ។ សីតុណ្ហភាព​រក្សា​ទុក​សម​ស្រប​មាន​សារៈសំខាន់​ក្នុង​ការ​កម្រិត​ជា​អប្បបរមា​នៃ​ការ​សម្រប​ខ្លួន​របស់​បាក់តេរី ។”

ការ​សិក្សា​នេះ​បាន​បោះពុម្ព​ផ្សាយ​នៅ​ខែ​មេសា ឆ្នាំ​២០០៨ នៅ​ក្នុង​ទស្សនាវដី Journal of Food Science ។ វា​បង្ហាញ​ពី​សារៈសំខាន់​ក្នុង​ការ​រក្សា​ទុក Salad ដែល​ត្រៀម​នឹង​​បរិភោគ​នៅ​ក្នុង​សីតុណ្ហភាព​ត្រជាក់ (Cold) ។ 

ព័ត៌មាន​ថ្មីៗ​គឺ​ជា​តម្រូវការ​ដើម្បី​ធ្វើ​ឲ្យ​ជាក់​ច្បាស់​អំពី​សុវត្ថិភាព​នៃ​បន្លែ​កាត់​ថ្មីៗ ។ របក​គំហើញ​ពី​ការ​សិក្សា​ទាំង​នេះ​កំពុង​តែ​នាំ​ទៅ​កាន់​យុទ្ធសាស្ត្រ​អន្តរាគមន៍​ថ្មីៗ ដែល​ផ្ដោត​លើ​ការ​ធ្វើ​ឲ្យ​ប្រាកដ​ថា​បាក់តេរី​បង្ករោគ​មិន​រីក​លូត​លាស់​នៅ​លើ​បន្លែ​មុន​ពេល និង​ក្រោយ​ពេល​ដំណើរ​ការ​វេច​ខ្ចប់ ។

បកប្រែ​ និង​ផ្សព្វ​ផ្សាយ​ដោយ​មាន​ការ​អនុញ្ញាតពី  USDA (Agricultural Research/July 2008)


 

អ្នក​ស្រី Yaguang Luo និង​អ្នក​​​រោគសាស្ត្រ​ដំណាំ James McEvoy ប្រមូល​សំណាក​ស្លឹក Coriander កាត់​ថ្មីៗ​ពី​ម៉ាស៊ីន​លាង​សម្អាត ។ វិធីសាស្ត្រ​អនាម័យ​ផ្សេងៗ​​ត្រូវ​បាន​អភិវឌ្ឍន៍ និង​សាកល្បង​ពីប្រសិទ្ធិផល​របស់​វា​ក្នុង​កំឡុង​ពេល​លាង​សម្អាត​ក្នុង​ លក្ខណៈ​​ទ្រង់ទ្រាយ​ឧស្សាហកម្ម ។

អ្នក​ស្រី Yaguang Luo និង​អ្នក​​​រោគសាស្ត្រ​ដំណាំ James McEvoy ប្រមូល​សំណាក​ស្លឹក Coriander កាត់​ថ្មីៗ​ពី​ម៉ាស៊ីន​លាង​សម្អាត ។ វិធីសាស្ត្រ​អនាម័យ​ផ្សេងៗ​​ត្រូវ​បាន​អភិវឌ្ឍន៍ និង​សាកល្បង​ពីប្រសិទ្ធិផល​របស់​វា​ក្នុង​កំឡុង​ពេល​លាង​សម្អាត​ក្នុង​លក្ខណៈ​​ទ្រង់ទ្រាយ​ឧស្សាហកម្ម ។

 

July 10, 2008

បច្ចេកទេសសំខាន់ៗនៃប្រពលវប្បកម្មដំណាំស្រូវ

បច្ចេកទេសសំខាន់ៗនៃប្រពលវប្បកម្មដំណាំស្រូវតាមគោលការណ៍ធម្មជាតិ (ប.វ.ស)ៈ

  •  ធ្វើ​ដី​ឲ្យ​បាន​រាប​ស្មើ និង​ប្រើប្រាស់​ជី​ធម្មជាតិ​ឲ្យ​អស់​លទ្ធភាព
  • ប្រើ​ពូជ​សុទ្ធ​ល្អ និង​រើស​តែ​គ្រាប់​ពេញ​សម្រាប់​យក​ទៅ​សាប
  • ធ្វើ​ថ្នាល​សំណាប​គោក​ដូច​រោង​ស្ពៃ​ដោយ​ប្រើ​តែ​ជី​ធម្មជាតិ ហើយ​សាប​ស្ដើង​ដើម្បី​ឲ្យ​សំណាប​ថ្លោស​ល្អ
  • ដក​យក​តែ​សំណាប​ថ្លោសៗ អាយុ​តិច​ជាង​១៤​ថ្ងៃ ដក​ភ្លាម​ស្ទូង​ភ្លាម ស្ទូង​ឲ្យ​រង្វើល (២,៥​តឹក‑៤​តឹក) ជា​ជួរ​ ដោយ​ស្ទូង​ថ្មមៗ រាក់ៗ និង​ស្ទូង​តែ​១​ដើម​ក្នុង​១​គុម្ព
  • ដក​ស្មៅ​ ដាក់​ជី និង​បំផុស​ដី​ឲ្យ​បាន​២‑៤​ដង ហើយ​រក្សា​ទឹក​ក្នុង​ស្រែ​តិចៗ​ពេល​ស្រូវ​កំពុង​លូត​លាស់ ។

សម្រាប់​ព័ត៌មាន​បន្ថែម​អំពី ប.វ.ស

ការ​សម្អាត​ស្មៅ

ការ​សម្អាត​ស្មៅ

 

វត្ថុ​ធាតុ​ដើម​របស់​ជី​ធម្មជាតិ

វត្ថុ​ធាតុ​ដើម​របស់​ជី​ធម្មជាតិ 

 

July 7, 2008

បច្ចេកទេសនៃការទិញផ្លែទាប

ដើម្បី​ទិញ​ផ្លែ​ទៀប​​កុំ​ឲ្យ​វា​ខ្ចី ឬ​ទុំ​ជោរ​ជ្រុល​ពេក យើង​គួរ​ជ្រើស​រើស ឬ​ទិញ​ផ្លែ​ដែល​ធំ​ល្អ និង​ក្រឡា​រង្វើល ហើយ​សម្បក​ពណ៌​ស ឬ​បៃតង​ខ្ចី ព្រោះ​ការ​ទិញ​ទាប​ធំៗ និង​ក្រឡា​រង្វើល​គឺ​ជា​ផ្លែ​ទៀប​​ដែល​ពេញ​ចំណាស់​ល្អ និង​សម្បូរ​សាច់ ។ ទៀប​​ដែល​ទុំ​ល្អ ក្រឡា​វា​ចាប់​ផ្ដើម​ឃ្លាត​ចេញ​ពី​គ្នា និង​មាន​ពណ៌​ស​ស្ទើរ​បៃតង​ខ្ចី ៕

 

ដើម្បី​ទិញ​ផ្លែ​ទៀប​​កុំ​ឲ្យ​វា​ខ្ចី ឬ​ទុំ​ជោរ​ជ្រុល​ពេក យើង​គួរ​ជ្រើស​រើស ឬ​ទិញ​ផ្លែ​ដែល​ធំ​ល្អ និង​ក្រឡា​រង្វើល ហើយ​សម្បក​ពណ៌​ស ឬ​បៃតង​ខ្ចី ព្រោះ​ការ​ទិញ​ទាប​ធំៗ និង​ក្រឡា​រង្វើល​គឺ​ជា​ផ្លែ​ទៀប​​ដែល​ពេញ​ចំណាស់​ល្អ និង​សម្បូរ​សាច់ ។ ទៀប​​ដែល​ទុំ​ល្អ ក្រឡា​វា​ចាប់​ផ្ដើម​ឃ្លាត​ចេញ​ពី​គ្នា និង​មាន​ពណ៌​ស​ស្ទើរ​បៃតង​ខ្ចី ៕

 

ធ្វើដូចម្ដេចពេលត្រូវភ្លើង ឬទឹកក្ដៅរលាក ?

១‑ប្រញាប់​យក​វត្ថុ​ដើម​ហេតុ​ចេញ​ពី​រាង​កាយ​យើង​ជាប្រញាប់

ក្នុង​ករណី​ត្រូវ​ទឹក​ក្ដៅ​រលាក​ទាំង​សម្លៀក​បំពាក់ ចូរ​ប្រញាប់​ឆក់ ឬ​ដោះ​សម្លៀក​បំពាក់​ចេញ​ពី​រាងកាយ​ឲ្យ​បាន​លឿន​ជាទី​បំផុត ឬ​បើ​មិន​អាច​យក​ចេញ​បាន​ទេ​ចូរ​ប្រញាប់​យក​ទឹក​ត្រជាក់​មក​ស្រោច​ពី​លើ​ភ្លាម​ ។

ក្នុង​ករណី​ភ្លើង​រលាក បើ​សម្លៀក​បំពាក់​ឆេះ​ភ្លើង​ត្រូវ​ប្រញាប់​យក​ទឹក​មក​ជះ​ពន្លត់​ភ្លាម ។ បើ​គ្មាន​ទឹក​នៅ​ក្បែរ​ទេ ចូរ​ដេក​ទៅ​លើ​ដី​ហើយ​ប្រមៀល​ចុះ​ឡើង​ដើម្បី​ពន្លត់​ភ្លើ​ង​ដែល​ឆេះ​ខោអាវ ។

២‑ប្រញាប់​បញ្ចុះ​កម្ដៅ​ស្បែក​ឲ្យ​បាន​លឿន​ជាទី​បំផុត

ត្រូវ​បញ្ចុះ​កម្ដៅ​ស្បែក​ត្រង់​បរិវេណ​រលាក​ដោយ​ទឹក​ត្រជាក់ ឬ​ទឹកកក ព្រោះ​បើ​អ្នក​មិន​ប្រញាប់​បញ្ចុះ​កម្ដៅ​ភ្លាមៗ​ទេ ស្បែក​ត្រង់​បរិវេណ​នោះ​នឹង​រីក​ពង ។ ការ​បញ្ចុះ​កម្ដៅ​ស្បែក​នេះ អាច​ធ្វើ​បាន​ដោយ​ចាក់​ស្រោច​ទឹក​ត្រជាក់​ដោយ​ផ្ទាល់ ឬ​យក​ទឹក​កក​ខ្ចប់​ក្នុង​ក្រណាត់​ស្អាត​មក​ស្អំ​ពី​លើ ។ តែ​ហាម​យក​អ្វី​ដែល​ត្រជាក់​មិន​ស្អាត​មក​បិទ​ជា​ដាច់​ខាត ព្រោះ​វា​អាច​ធ្វើ​ឲ្យ​មុខ​របួស​រលាក​ភ្លើង​ឆ្លង​មេរោគ ។

៣‑សម្អាត​ស្បែក​ត្រង់​បរិវេណ​ដែល​ត្រូវ​ភ្លើង​ ឬ​ទឹក​ក្ដៅ​រលាក

លាង​សម្អាត​ដោយ​សាប៊ូ​ថើៗ​នឹង​ទឹក​ស្អាត ។ ចូរ​ចង​ចាំ​ថា​មិន​ត្រូវ​ដុស​ស្បែក​ដែល​រលាក​ពង​នោះ​ចេញ​ឡើយ ព្រោះ​អាច​ធ្វើ​ឲ្យ​មេរោគ​ឆ្លង ហើយ​ប្រែ​ទៅ​ជា​ដំបៅ​ក្លាយ​ខូច​ស្បែក​កាន់​តែ​ធំ ។

៤‑រុំ​មុខ​របួស​ឲ្យ​ជិត​ស្អាត

ក្រោយ​ពេល​សម្អាត​រួច​ហើយ ចូរ​ប្រើ​បង់​រុំ​ដំបៅ ឬ​សំឡី​ស្អាត​ដែល​សម្លាប់​មេរោគ​រួច​ហើយ​​មក​ជូត​ស្នាម​របួស​ឲ្យ​ស្អាត ។ បន្ទាប់​មក​បិទ​មុខ​របួស​ដោយ​បង់​ដែល​គ្មាន​មេរោគ​ដើម្បី​ការពារ​ស្នាម​របួស​ឲ្យ​មាន​អនាម័យ​ជានិច្ច ។ ក្នុង​ករណី​ស្នាម​របួស​តូចតាច​អ្នក​គ្រាន់​តែ​លាប​ថ្នាំ​ផ្សះ​សម្រាប់​រលាក​ភ្លើង​រលាក​ទឹក​ក្ដៅ ឬ​ក៏​អាច​ប្រើ​សាច់​ប្រទាល​កន្ទុយ​ក្រពើ​ដែល​ចិត​សម្បក​ក្រៅ​ចេញ​ទុក​តែ​សាច់​ខាង​ក្នុង​ភ្លឺ​ថ្លា​ដូច​ចាហួយ និង​លាង​សម្អាត​ជ័រ ហើយ​យក​មក​បិទ​ពី​លើ​ស្នាម​រលាក​ក៏​បាន ។

៥‑គួរ​ទៅ​ជួប​គ្រូពេទ្យ​ក្នុង​ករណី

  • កើត​មាន​អាការ​តក់​ស្លុត (Shock)
  • មាន​អាការ​ខ្វះ​ជាតិ​ទឹក ក្នុង​ករណី​រលាក​ភ្លើង​ធ្ងន់​ធ្ងរ វា​អាច​បណ្ដាល​ឲ្យ​រាង​កាយ​យើង​ខ្វះ​ជាតិ​ទឹក​បាន ។
  • ស្នាម​រលាក​មាន​មុខ​ធំ​ឈឺ​ចាប់​ខ្លាំង រលាក​ហើម​ប៉ោង ឬ​ពង​ខ្លាំង ។
  • ក្ដៅ​ខ្លួន​ខ្លាំង​លើស​ ៣៨​ អង្សាសេ
  • រលាក​លើ​ផ្នែក​សំខាន់ៗ​ដូចជា​ ក្បាល ក មុខ ខ្នង ជាដើម ។
  • អ្នក​រលាក​គឺ​មនុស្ស​ចាស់ ឬ​ក្មេង​អាយុ​តិច​ជាង​៥​ឆ្នាំ ។
  • អ្នក​រលាក​គឺ​អ្នក​ជម្ងឺ​ទឹក​នោម​ផ្អែម បេះ​ដូង និង​លើស​ឈាម​ជា​ដើម ។

 

ដោយ ស៊ឹង ណាំ​ហុង

 

July 4, 2008

ប្រភេទប្រាសាទខ្មែរ

គេ​សង្កេត​ឃើញ​ប្រាសាទ​បុរាណ​​ខ្មែរ​មាន​ច្រើន​ប្រភេទ​ណាស់​​ដូចជាៈ

 ១.​ ប្រាសាទ​មាន​ប្រាង្គ​តែ​មួយ​ហើយ​នៅ​ដាច់​តែ​ឯង

    ឧ. ប្រាសាទ​ភ្នំ​បាយង់ ប្រាសាទ​ភ្នំ​បាសិត ប្រាសាទ​ភូមិ​ប្រាសាទ ។​ល។

 ២.​ ប្រាសាទ​មាន​ប្រាង្គ​ច្រើន​នៅ​លើ​ខឿន​តែ​មួយ​ជាន់

    ឧ. ប្រាសាទ​ព្រះ​គោ ប្រាសាទ​លលៃ ។ល។

 ៣.​ ប្រាសាទ​សង់​នៅ​ដី​រាប​គ្មាន​ខឿន​ទេ​គឺ​សង់​នៅ​លើ​ដី​រាប​ស្មើ

    ឧ. ប្រាសាទ​ភូមិ​ប្រាសាទ ប្រាសាទ​ព្រះខ័ន ។ល។

 ៤.​ ប្រាសាទ​ភ្នំ​មាន​ទំហំ​ធំ​មាន​ខឿន​ច្រើន​ជាន់

ប្រាសាទ​ភ្នំ​មាន​២​យ៉ាងៈ ប្រាសាទ​ភ្នំ​ដែល​សង់​លើ​ភ្នំ​ធម្មជាតិ (ឧ. ប្រាសាទ​បាខែង)  និង​ប្រាសាទ​ភ្នំ​ដែល​សង់​នៅ​លើ​ដី​មាន​ខឿន​ច្រើន​ជាន់ (​ឧ. ប្រាសាទ​បាគង ប្រាសាទ​បក្សី​ចាំក្រុង ប្រាសាទ​ធំ ប្រាសាទ​ប្រែ​រូប ប្រាសាទ​តាកែវ ប្រាសាទ​បាពួន ប្រាសាទ​អង្គរវត្ត ប្រាសាទ​បាយ័ន ។ល។​)

គេ​សាង​ប្រាសាទ​ភ្នំ​គឺ​ដើម្បី​ដំណាង​ភ្នំ​នេះ​ឯង ។ តាម​ទស្សនៈ​ឥណ្ឌា​ក្នុង​សាសនា​ព្រាហ្មណ៍ គេ​និយម​គោរព​ភ្នំ​ព្រះសុមេរុ​ថា​ជា​ឋាន​នៃ​អាទិទេព​ឥសូរ ។ នៅ​ស្រុក​ខ្មែរ​តាម​ជំនឿ​សាសនា​ព្រាហ្មណ៍​អំពី​អាទិទេព​គេ​បាន​សាង​រូប​លិង្គ​ព្រះ​ឥសូរ​ដំកល់​ក្នុង​ប្រាសាទ​ដំណាង​ព្រះរាជា ដូចជា ប្រាសាទ​បាគង ប្រាសាទ​បាខែង​ជាដើម ដែល​មាន​ទំនាក់​ទំនង និង​ពិធី​ទេវរាជ​ផង ។

 * មុខ​ងារ​ប្រាសាទ

មាន​មតិ​ជា​ច្រើន​យល់​ច្រឡំ​ថា​គេ​សាង​ប្រាសាទ​ឡើង​សម្រាប់​ជា​លំនៅ​របស់​ព្រះ​មហាក្សត្រ តាម​ពិត​បុព្វ​បុរស​យើង​បាន​សាង​ប្រាសាទ​ឡើង​នេះ​មិន​មែន​សម្រាប់​នៅ​ទេ គឺ​សម្រាប់ៈ

  • ​ឧទ្ទិស​ថ្វាយ​អាទិទេព​ក្នុង​ព្រហ្មញ្ញ​សាសនា ដូចជា​ព្រះឥសូរ ព្រះ​នារាយណ៍ ជា​ដើម ។
  • ​ឧទ្ទិស​ថ្វាយ​ព្រះពោធិសត្វ​ក្នុង​ពុទ្ធសាសនា ដូចជា​លោកេស្វរៈ (ពោធិសត្វ​ខាង​ពុទ្ធសាសនា​មហា​យាន​) ។
  • ​ឧទ្ទិស​ថ្វាយ​ទេវរាជ (​ដំកល់​លិង្គ​ព្រះ​ឥសូរ​ក្នុង​ប្រាសាទ​ភ្នំ​) ។
  • ​ឧទ្ទិស​ថ្វាយ​បុព្វបុរស​ព្រះ​រាជា មាន​មាតា​ បិតា​ និង​វរជន​ខ្លះ ។

 * តម្លៃ​នៃ​ស្ថាបត្យ​កម្ម​ខ្មែរ

 តាម​ការ​សិក្សា​រួច​មក​ហើយ​នេះ​បាន​បង្ហាញ​ឲ្យ​ឃើញ​ថា​សិល្បៈ​ស្ថាបត្យកម្ម​ខ្មែរ​បាន​វិវត្តន៍​ជា​ហូរ​ហែរ​ពី​សម័យ​មួយ​ទៅ​សម័យ​មួយ​ទៀត ។ ការ​ចម្រើន​លូត​លាស់​នេះ​ស​ឲ្យ​ឃើញ​ថា​បុព្វ​បុរស​ខ្មែរ​ដែល​ជា​ស្ថាប្យករ​មាន​ទេពកោសល្យ​ខ្ពស់​ណាស់ ។ ក្រៅ​ពី​ទេពកោសល្យ​ខាង​ច្នៃ​ប្រឌិត និង​ផ្សែផ្សំសិល្បៈ​បរទេស​ជាមួយ​នឹង​សិល្បៈ​របស់​ខ្លួន​ឲ្យ​ទៅ​ជា​សិល្បៈ​មួយ​ថ្មី​ទៀត​នៅ​មាន​ទេពកោសល្យ​ខាង​បង្កើត​ថ្មី ។

នៅ​សម័យ​ភ្នំ​ដា​ខ្មែរ​យើង​បាន​លុង​ភ្នំ​ធម្មជាតិ​ធ្វើ​ប្រាសាទ​ត្រាប់​តាម​ឥណ្ឌា​មែន ប៉ុន្តែ​ក្រោយ​មក​បុព្វបុរស​យើង​បាន​ច្នៃ​គំនិត​គោរព​ទៅ​លើ​ទី​ខ្ពស់​ឲ្យ​ចេញ​ជា​រូប​រាង​ប្រាសាទ (ប្រាសាទ​ភ្នំ) មាន​ខឿន​ច្រើន​ជាន់​ឲ្យ​ខ្ពស់​ដូច​ភ្នំ​ធម្មជាតិ ។

ទស្សនៈ​គោរព​ទី​ខ្ពស់​នេះ ខ្មែរ​យើង​ក៏​ធ្លាប់​មាន​មក​ហើយ​ដែរ​មុន​ទស្សនៈ​សាសនា​ប្រាហ្មណ៍​ចូល​មក​គឺ​ទស្សនៈ​គោរព​អ្នក​តា​នៅ​លើ​កំពូល​ភ្នំ ឬ​លើ​ទី​ខ្ពស់​ លុះ​ទស្សនៈ​ឥណ្ឌា​ចូល​មក​ដល់​ក៏​ស៊ី​ចង្វាក់​គ្នា​តែ​ម្ដង ។

បង្កាន់​ដៃ​នាគ​អម​សង​ខាង​ផ្លូវ​ចូល​ទៅ​កាន់​ប្រាសាទ​ និង​គូ​ដែល​ព័ទ្ធ​ជុំ​វិញ​ប្រាសាទ​ជា​និមិត្ត​រូប​នៃ​ការកូរ​សមុទ្រ​ទឹក​ដោះ​ក្នុង​ជំនឿ​សាសនា​ព្រាហ្មណ៍​បាន​ក្លាយ​មក​ជានិមិត្ត​រូប​នៃ​នយោបាយ​ទឹក​ដ៏​ប្រសើរ​របស់​ខ្មែរ​នា​សម័យ​អង្គរ ។ ដូច​នេះ សិល្បៈ​ស្ថាបត្យកម្ម​ខ្មែរ​មិន​ត្រឹម​តែ​បម្រើ​គំនិត​និមិត្ត​រូប​និយម​នៅ​ក្នុង​ជំនឿ​សាសនា​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ថែម​ទាំង​បម្រើ​គំនិត​មនុស្ស​និយម​ផង ។

អាស្រ័យ​ដោយ​ស្នាដៃ​ដ៏​ប៉ិនប្រសប់ ដ៏​ឆើតឆាយ​របស់​ដូន​តា​យើង​បាន​ធ្វើ​ឲ្យ​សិល្បៈ​ស្ថាបត្យកម្ម​ខ្មែរ​មាន​តម្លៃ​ខ្ពង់​ខ្ពស់​ទាំង​ក្នុង​ប្រទេស និង​ក្រៅ​ប្រទេស ដោយ​បាន​ទទួល​នូវ​ការ​កោត​សរសើរ​ស្ញាប់ស្ញែង​យ៉ាង​ក្រៃលែង ៕

 






















Get free blog up and running in minutes with Blogsome
Theme designed by Helga Cleve